去淀粉加咖喱粉炒制的咖喱炒土豆
将土豆浸泡去除淀粉后加入咖喱粉炒制而成的20分钟家常小菜
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要点
加入咖喱粉，风味独特又香气浓郁的简单炒土豆。土豆丝一定要用水洗去淀粉，炒的时候才不会粘锅。不到20分钟即可搞定，非常适合作为无负担的下饭菜或给孩子做的小菜。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 土豆1个（中等大小）
- 洋葱1/2个
- 小葱（或大葱少许）2根
调料
- 咖喱粉1大勺
- 碎芝麻
- 香油
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 没有小葱也可以准备少许大葱切碎使用。
- 土豆浸泡在水中去除淀粉，捞出放在滤网中用流水再冲洗一遍，然后彻底沥干水分。如果残留土豆淀粉就下锅炒，很容易粘锅。
- 如果喜欢吃辣，切点青阳辣椒圈一起炒也很不错。
做法
1. 土豆切成稍粗的丝，洋葱也切成与土豆差不多粗细的丝。
小葱切成葱花。没有小葱也可以准备少许大葱切碎使用。
2. 土豆浸泡在水中去除淀粉，捞出放在滤网中用流水再冲洗一遍，然后彻底沥干水分。
如果残留土豆淀粉就下锅炒，很容易粘锅。
3. 热锅后放入土豆充分煸炒。
待土豆开始变透明……
4. 放入洋葱，翻炒至洋葱变透明熟透。
5. 加入咖喱粉……
6. 翻炒均匀，让味道融合在一起。
觉得淡可以加盐调味……
7. 放入葱花、香油和碎芝麻……
8. 稍微再翻炒一下即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 如果残留土豆淀粉就下锅炒，很容易粘锅。
- 觉得淡可以加盐调味……
常见问题
怎样炒土豆才不会粘锅？
将切好的土豆丝泡水去除淀粉，再用流水冲洗并彻底沥干水分后再炒，就不会粘锅了。
没有小葱可以用其他食材代替吗？
没有小葱也可以准备少许大葱切碎放进去。
想吃辣的话可以加什么食材？
可以把青阳辣椒切碎一起翻炒，增添香辣风味。
加了咖喱粉后觉得味道淡，可以用什么调味？
拌匀咖喱粉后如果咸味不够，稍微加点盐调味即可。
