清甜微辣的炖梨水（韩式姜蜜炖梨）
在生姜水里放入嵌有黑胡椒粒的梨块，加入甜味后慢火炖煮而成的传统餐后甜汤饮品
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在生姜熬煮的水中加入深深嵌好黑胡椒粒的梨块、糖和蜂蜜，慢火炖煮而成的传统饮品。口感清甜又带有一丝辛辣香气，放凉后冷饮或加热后温饮都很适合作为招待客人的餐后甜品。
- 份量
- 约3人份原文写法：3杯
- 烹饪时间
- 45分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 梨1个（中等大小）
- 生姜3块（3个、大拇指大小）
- 黑胡椒粒32颗
- 水6杯
- 黄糖4大勺
- 蜂蜜（或白糖 3大勺）2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 梨1个为中等大小，重470g；生姜3块相当于3个大拇指大小的分量。
做法
1. 准备中等大小、重470g的梨1个，生姜3块（相当于3个大拇指大小的分量），以及黑胡椒粒32颗。
2. 梨削皮去籽，切成8等份，然后将棱角修圆润。生姜切成薄片。
3. 在梨上隔开一定间隔用手按入黑胡椒粒，再用筷子尖深按进去。煮的时候胡椒粒可能会脱落，所以仔细按紧一点比较好。
4. 锅中加入水6杯和生姜，大火煮沸。煮开后转小火，煮10~15分钟左右熬出姜味。如果将生姜与整根肉桂一起煮，就会变成水正果（肉桂生姜茶）。
5. 用纱布或细滤网将生姜滤出……
6. 在生姜水里放入梨、糖和蜂蜜（或白糖），大火煮沸后……
转小火慢炖25~30分钟即完成。甜度可以根据个人喜好进行调节。
Ppunwife 的小窍门
- 煮的时候胡椒粒可能会脱落，仔细按紧一点比较好。
- 生姜和整根肉桂一起煮的话，就会变成水正果（肉桂生姜茶）。
- 冷藏后凉着喝或者加热后温着喝都可以。
常见问题
煮的时候怎么防止黑胡椒粒掉出来？
把黑胡椒粒先用手轻轻按在梨块上，再用筷子尖往果肉深处顶进去，就能防止煮的时候浮脱出来了。
可以用糖代替蜂蜜吗？
可以用白糖3大勺代替蜂蜜2大勺，直接换成糖也是可以的。
炖梨水应该冷饮还是热饮？
根据个人喜好，冷藏后冰凉着喝，或者加热后温热着喝都很合适。
可以顺便做成水正果（肉桂生姜茶）吗？
熬生姜水时只要一起加入整根肉桂煮，就能轻松变身成香气浓郁的水正果了。
