加入香脆小鳀鱼干的10分钟小银鱼烧豆腐
在煎好的豆腐上铺上小鳀鱼干和调料酱，收汁至微干，10分钟搞定的超快手下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在煎至金黄的豆腐上加入小鳀鱼干一同炖煮，是一道香味浓郁的下饭菜。将鳀鱼高汤和调料淋在豆腐上慢慢收汁，10分钟即可轻松完成。根据个人喜好加入青阳辣椒，做成微辣口味也很不错。
- 份量
- 2~3人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 豆腐1/2块、200g
- 小鳀鱼干10g（1/4杯）
- 小葱（或大葱 1/3根）3根
- 鳀鱼高汤1/2杯
调料
- 浓口酱油1大勺
- 汤用酱油1/2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 糖稀1/2大勺
- 料酒1大勺
- 香油1小勺
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 撒少许盐腌制10分钟左右入底味。
- 想吃辣的话，可以准备青阳辣椒并切碎。
做法
1. 豆腐切稍厚的块，吸干水分后
撒少许盐腌制10分钟左右入底味。
2. 准备1/4杯小鳀鱼干，小葱（或大葱）切碎。
想吃辣的话，可以准备青阳辣椒并切碎。
3. 加入除香油和熟芝麻以外的所有调料食材并搅拌均匀。
4. 热锅倒油，将豆腐两面煎至金黄。
5. 在豆腐上均匀铺上鳀鱼干和小葱调料，将鳀鱼高汤沿锅边倒入。
6. 一边把汤汁浇在豆腐上一边收汁，煮至汤汁变少，
最后淋上香油、撒上熟芝麻即可出锅。
常见问题
想增加辣味时该加什么食材？
将青阳辣椒切碎后与调料一起放入炖煮，就能做出香辣的味道。
豆腐烧之前一定要先腌底味吗？
擦干切厚块的豆腐的水分后，稍微撒点盐腌制10分钟，豆腐会更入味且质地更紧实。
可以用大葱代替小葱吗？
可以用1/3根切碎的大葱代替3根小葱。
