香浓醇正的养生干菜叶饭（韩式干萝卜缨饭）

材料

• 因为干得比较透，所以需要在水里浸泡1到2天左右充分泡发。
• 大米提前浸泡30分钟左右后再使用。
• 需要将干萝卜缨茎部的外皮剥掉，口感才不会发硬，更加软嫩。
• 按每次食用的分量分装，几天内吃完的放冷藏室，若要保存更久则放入冷冻室即可。

做法

1. 
   

   1. 泡发干萝卜缨时要小心别弄碎，倒入没过食材的足量清水浸泡。

   2. 因为干得比较透，所以需要在水里浸泡1到2天左右充分泡发。

   水变浑浊时中途换几次水泡发即可。

2. 
   

   3. 泡发好的干萝卜缨倒入没过食材的水，用微火煮2小时左右。

   要煮到茎部变软为止，可以用手捏一捏试一下，适度调整煮制的时间。

   如果想更快煮好，也可以使用高压锅。

   据说煮的时候倒入淘米水来煮，不仅没有异味，味道也会更加爽口清香。

   4. 充分煮透的干萝卜缨留在煮菜的原汤中慢慢放凉，防止营养成分流失。

   完全放凉后挤干水分即可。

3. 
   

   5. 从干萝卜缨的茎部开始撕掉外皮，就能一路剥到底。

   这样把外皮剥掉后才不会发硬，口感更加软嫩。

   6. 切成适口的大小。

4. 
5. 

   1. 干萝卜缨中加入汤用酱油和紫苏油，抓拌均匀提前腌制入味。

   2. 大米提前浸泡30分钟左右，放入干萝卜缨，水量比平时做饭稍微少加一点，

   正常焖饭即可。

   

   干萝卜缨饭散发着醇香的气味。

6. 

   做好拌饭调料酱拌着吃即可。

   根据个人口味搭配韩式辣椒酱也很不错。

   

   这就是名副其实的健康养生餐。

   这样吃感觉身体都变健康了。

   这是炒干萝卜缨。用韩式大酱炒出来的，浓香美味。

   炒干萝卜缨的做法在这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140062985277

   这是干萝卜缨大酱汤。

   干萝卜缨大酱汤的做法在这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140102279989

   把干萝卜缨处理好，做成干萝卜缨饭、炒着吃、煮汤喝，一顿饭就解决啦。

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Ppunwife 的小窍门

• 据说先煮过再晒干的话，可以进一步缩短泡发时间。
• 据说煮的时候倒入淘米水来煮，不仅没有异味，味道也会更加爽口清香。
• 充分煮透的干萝卜缨留在煮菜的原汤中慢慢放凉，防止营养成分流失。
• 加入干萝卜缨焖饭时，水量要比平时焖饭稍微少加一点。

常见问题

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