塞入内馅煎至金黄的金枪鱼苏子叶煎饼
将控干油分的金枪鱼与蔬菜碎填入苏子叶中，煎至两面金黄的30分钟煎饼料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
把沥干油分的金枪鱼与蔬菜碎拌匀，包入香气浓郁的苏子叶中，煎得香气扑鼻。用弱火慢煎至内馅熟透、表皮金黄，只需30分钟就能轻松搞定，非常适合作为零食、下酒菜或待客小菜。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：12个分量
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 苏子叶12片
- 面粉1/2杯
- 鸡蛋3个
金枪鱼馅
- 金枪鱼1罐、150g（小罐）
- 洋葱1/3个
- 胡萝卜1/4个
- 葱花2大勺
- 蒜末1/2大勺
- 盐1/2小勺
- 胡椒粉1/3小勺
- 金枪鱼放在筛网上把油分彻底挤干。油分尽量挤干净，包进苏子叶里煎的时候才不会发软稀烂。
- 我一时疏忽忘了放辣椒，你也可以准备1个青阳辣椒加进去。
- 也可以用肉馅代替金枪鱼馅。
做法
1. 金枪鱼放在筛网上，把油分彻底挤干。
油分尽量挤干净，包进苏子叶里煎的时候才不会发软稀烂。
2. 控干油分的金枪鱼以及洋葱、胡萝卜、大葱全部切碎。
我一时疏忽忘了放辣椒，你也可以准备1个青阳辣椒加进去。
3. 准备好苏子叶、蛋液和面粉。
将3个鸡蛋充分打散成蛋液即可。
4. 放入所有金枪鱼馅材料，加入3大勺左右的蛋液搅拌均匀。
根据苏子叶的大小会有所差异，这些内馅大约可以做12个。
也可以用肉馅代替金枪鱼馅。
5. 苏子叶正反两面均匀拍上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
6. 将金枪鱼馅填在苏子叶的一半位置，用另一半盖上并按压紧实。
边缘抹少许水或蛋液就很容易粘合。
7. 均匀裹上蛋液后……
8. 平底锅烧热后倒入足量食用油，用弱火将正反两面煎至金黄，使内部完全熟透即可。
无论是味道还是卖相都很不错，很适合添在待客菜单里。
我花了30分钟做出来，看着挺不错吧？
啊，真想来一碗清凉爽口的马格利米酒。
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Ppunwife 的小窍门
- 油分尽量挤干净，包进苏子叶里煎的时候才不会发软稀烂。
- 边缘抹少许水或蛋液就很容易粘合。
常见问题
煎的时候怎样才能让内馅不发软稀烂？
金枪鱼一定要放在筛网上尽量彻底挤干油分再调馅，这样煎出来才不会发软稀烂。
折叠苏子叶时，有什么让边缘贴合更紧密的方法吗？
在苏子叶的一侧放上金枪鱼馅折叠盖好后，边缘涂上少许水或蛋液轻轻按压，就能很好地粘合。
可以用其他食材代替金枪鱼做馅吗？
也可以用肉馅代替金枪鱼馅来制作。
如果想吃带点辣味的，可以添加什么食材？
处理内馅材料时，把1个青阳辣椒切碎一同加入拌匀，就能做出香辣的风味。
