炒后减少辣味的香辣微甜凉拌大蒜
大蒜过油煸炒去除辛辣味后，裹上香辣微甜的韩式辣椒酱调料拌匀，10分钟即可搞定的一道常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将大蒜切成稍厚的片，入锅煎炒至微黄，散去特有的辛辣味后，再拌上香辣微甜的调料，是一道10分钟就能完成的超简单常备小菜。控干油分后再拌入调料，口感温和不刺激，无论是作为下饭小菜还是搭配包肉吃都非常合适。
- 份量
- 约4~5人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 大蒜1杯（150g）
- 食用油2大勺
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 糖稀1大勺
- 浓口酱油1/2大勺
- 香油
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
做法
1. 准备1杯去皮大蒜，小个头的切1刀，中等大小的切2刀。
切得太薄的话，吃起来口感就没那么好了。
2. 将所有调料食材放入碗中混合均匀。
喜欢酸甜口味的话也可以加点醋。
3. 热锅倒油，下入大蒜翻炒。
炒到大蒜变透明且表面微黄即可。
4. 捞出放在厨房纸巾上吸干油分。
5. 放入炒好的大蒜和调料…
6. 充分拌匀即完成。
Ppunwife 的小窍门
- 切得太薄的话，吃起来口感就没那么好了。
- 喜欢酸甜口味的话也可以加点醋。
- 炒到大蒜变透明且表面微黄即可。
常见问题
大蒜切多厚口感才好？
大蒜切得太薄会影响咀嚼口感，因此小蒜粒切1刀、中等大小的切2刀左右，保持较厚的厚度为宜。
想让调料多带点酸味该怎么做？
如果喜欢偏酸的口味，可以在基础韩式辣椒酱调料中根据个人喜好加入少许醋一起拌匀。
大蒜需要炒到什么程度？
热锅倒油后翻炒，炒至大蒜呈半透明状态且表面微黄即可出锅。
这道菜适合搭配什么一起吃？
既可以作为日常的下饭小菜单独食用，也可以在烤肉包菜时作为配菜一起吃，非常搭。
