加配菜煎至金黄的煎明太鱼排
将沥干水分的冻明太鱼片裹上蛋液，放上配菜煎制而成的节日煎饼料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
适合摆上节日祭祀桌的简易煎明太鱼排。解冻后的冻明太鱼片要用双手轻轻按压挤出水分后再腌制，这样煎出来才干净利落。加入茼蒿和红辣椒作为配菜点缀，造型更加整洁美观。
- 份量
- 约3~4人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 冻明太鱼片1包、400g
- 盐1小勺
- 胡椒粉
- 鸡蛋2个
- 面粉少许
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 冻明太鱼解冻时会出很多水，用双手手掌轻轻按压去除水分即可。
做法
冻明太鱼解冻时会出很多水。
用双手手掌轻轻按压去除水分，
然后撒上盐和胡椒粉腌制入味。
腌好的明太鱼裹上一层面粉，再裹上蛋液。
热锅倒入足量油，放入明太鱼后放上茼蒿和红辣椒点缀造型。
两面煎至金黄即可。
Ppunwife 的小窍门
- 放上茼蒿和红辣椒点缀造型。
常见问题
处理冻明太鱼片时要怎么去除水分？
用双手手掌轻轻按压，挤出解冻过程中产生的水分即可。
为了让鱼排煎得更好看，可以用什么配菜点缀？
将明太鱼片放入锅中后，放上茼蒿和红辣椒作为配菜点缀，颜色会更加鲜亮好看。
可以用煎饼粉代替面粉吗？ AI生成
通常使用煎饼粉也是可以的，但由于煎饼粉本身带有咸味，腌制鱼片时最好减少盐的用量。
