香辣爽口的偷饭贼辣拌生蟹（辣酱蟹）
处理好的梭子蟹拌入甜辣调料酱，冷藏熟成1天后享用的蟹肉料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
肉质饱满的梭子蟹淋上烧酒去腥，拌入甜辣浓郁的酱料即可制成。放入冰箱冷藏熟成一晚，入味更均匀，辣酱的味道也会更加柔和。比起长期存放，更适合少量制作，供2~3人吃1~2餐享用。
- 份量
- 约4~6人份原文写法：2~3人吃2餐左右
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 梭子蟹3只、1kg
- 胡萝卜1/4个
- 青阳辣椒3个
- 大葱1/2根
- 烧酒2~3大勺
调料
- 辣椒粉5大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）3大勺
- 玉筋鱼鱼露3大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1/2大勺
- 蒜末2大勺
- 料酒2大勺
- 姜末1/2大勺
- 胡椒粉少许
- 熟芝麻1大勺
- 洋葱1/4个（磨成泥）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 用公梭子蟹做辣拌生蟹肉质饱满，吃起来更美味。
- 为了给梭子蟹杀菌消毒并去除腥味，均匀淋上3大勺烧酒。
- 不宜长时间存放食用，建议每次少量制作后尽快吃完。
做法
博客相关文章（韩文）blog.naver.com/ppunwife/140043367432大号公梭子蟹3只处理后重1kg。
处理干净后切成适口的大小。
为了给梭子蟹杀菌消毒并去除腥味，均匀淋上3大勺烧酒。
蔬菜按图所示切好备用。
洋葱磨成泥出汁。
放入所有调料食材搅拌均匀。
放入淋过烧酒的梭子蟹和调料，抓拌均匀。
放入所有蔬菜翻拌均匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 放入冰箱冷藏熟成一晚后再吃，不仅入味更深，辛辣的调料味也会变得更加柔和，味道更佳。
常见问题
有什么去除梭子蟹腥味的方法吗？
处理干净并切成适口大小后，均匀淋上3大勺烧酒，有助于杀菌并去除腥味。
做好后可以马上吃吗？
放入冰箱冷藏熟成一晚后，味道能渗透入味，辛辣味也会更加柔和，口感更上一层楼。
可以一次做很多存着吃吗？
比起久放，更建议少量制作，供2~3人吃2餐左右快速享用完毕。
