海鲜牛骨高汤辣海鲜汤面，浓郁香辣
海鲜与蔬菜翻炒后加入牛骨高汤煮制，浓郁香辣的辣海鲜汤面
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
鱿鱼、虾等海鲜搭配丰富蔬菜翻炒，10分钟就能煮好的香辣面条料理。用牛骨高汤带来醇厚口感，调好汤底咸淡以便搭配面条享用。汤汁鲜辣爽口，暖胃又解酒，非常适合作为醒酒餐。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鱿鱼1只（小的）
- 花蛤肉2/3杯
- 虾2/3杯
- 大白菜心4片
- 西葫芦1/4个
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜1/5个
- 小平菇1/4包
- 杏鲍菇1/2个
- 青阳辣椒2个
- 小葱1/2把
- 牛骨高汤（或鳀鱼高汤、鸡高汤）4杯
调料
- 蒜末1大勺
- 姜末1/2小勺
- 辣椒粉2大勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 烹饪时间以食材处理完毕后为准。
- 海鲜除了鱿鱼、虾、花蛤肉，也可以加入短蛸或贻贝；喜欢吃肉的话，切100g左右猪肉丝备用也很不错。
- 蔬菜也可以用圆白菜或大葱代替。
- 蔬菜和鱿鱼切成方便食用的一口长度即可。
做法
海鲜准备了鱿鱼、虾和花蛤肉。
此外也可以准备短蛸或贻贝，喜欢吃肉的话切100g左右猪肉丝备用也很不错。
我是根据冰箱里现有的材料准备的，
除了我准备的这些，换成圆白菜或大葱也可以。
蔬菜和鱿鱼切成方便食用的长度即可。
热锅倒入3大勺左右食用油，放入姜末和蒜末炒出香味，
再加入辣椒粉翻炒，注意不要炒糊。
从现在开始转中火以上，迅速放入鱿鱼、虾和花蛤肉稍微翻炒，
然后加入蔬菜大致翻拌，再加入料酒、蚝油……
翻炒至食材均匀融合。
倒入高汤，待所有食材熟透融合后，放入蘑菇和辣椒继续煮。
食材快熟时加入盐和胡椒粉调味，
最后放入小葱稍微煮一下即可出锅。
汤底稍咸一点，加入面条后味道才会刚刚好。
我提前煮好了中粗面条。
Ppunwife 的小窍门
- 汤底稍咸一点，加入面条后味道才会刚刚好。
常见问题
可以用其他高汤代替牛骨高汤吗？
用鳀鱼高汤或鸡高汤按同样方法煮也很不错。
用猪肉代替海鲜搭配吗？
喜欢吃肉的话，可以切100g左右猪肉丝放进去一起煮。
给汤调味时有什么注意事项吗？
为了让煮好的面条泡入汤中时不至于变淡，汤底本身的咸淡调得稍微偏咸一点会更好。
可以用中华面或刀切面代替中粗面条吗？ AI生成
搭配常用于辣海鲜汤的中华面或刀切面煮熟后一起享用也很好。
