适合当常备小菜的清香蒸苏子叶（酱调料蒸苏子叶）
层层抹上酱料后稍稍蒸制而成的超简单蒸苏子叶下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将酱油与鳀鱼高汤调制而成的酱料抹在苏子叶之间，短时间内轻微蒸熟的一道菜。不要煮太久，在中火下稍稍蒸熟，苏子叶才不会过度软塌变韧。配饭吃或搭配烤肉都非常合适。
- 份量
- 约4~5人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 苏子叶50片
- 洋葱1/4个
- 红辣椒1个
- 大葱1/4根
调料
- 汤用酱油3大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蒜末2大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1小勺
- 紫苏油（或香油）1大勺
- 熟芝麻1大勺
- 鳀鱼高汤5大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 苏子叶在流水下一片片洗净并沥干水分，大葱、红辣椒、洋葱切碎。
做法
苏子叶在流水下一片片洗净并沥干水分，
大葱、红辣椒、洋葱切碎。在这里加入所有调料食材并搅拌均匀。
在平底宽口锅中每放3片苏子叶，就抹上1大勺调料。
中火盖上锅盖蒸4~5分钟左右即可完成。
煮太久的话苏子叶会过度软塌变韧。
Ppunwife 的小窍门
- 煮太久的话苏子叶会过度软塌变韧。
常见问题
蒸苏子叶时火候和时间要怎么掌握？
用中火盖上锅盖蒸4~5分钟左右即可完成。
苏子叶煮太久会怎么样？
长时间加热会导致苏子叶过度软塌，口感变韧。
没有紫苏油可以用其他油代替吗？
可以用香油代替。
没有鳀鱼高汤可以用清水代替吗？ AI生成
通常可以用清水、市售韩式蔬菜鲜味精或海带水等代替制作。
