香气扑鼻的风味牛蒡饭
将炒好的牛蒡和牛肉铺在大米上，用电饭煲焖煮而成的一碗饭料理。
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要点
把用酱油和料酒炒过的牛蒡与牛肉铺在米上焖饭，是一道带有淡淡香气的一碗饭料理。食材本身带有底味，可以直接清淡地享用，也可以搭配香辣拌酱拌着吃。
- 份量
- 3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 大米2杯
- 牛蒡1/2根、100g
- 牛肉100g
- 胡萝卜1/4个
- 水2杯
炒制调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 料酒2大勺
拌饭酱料
- 浓口酱油（或酿造酱油）3大勺
- 汤用酱油1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 白糖1小勺
- 蒜末1小勺
- 葱花3大勺
- 紫苏油（或香油）1大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 大米2杯倒入冷水浸泡30分钟后，用滤网捞出沥干水分。
- 也可以用差不多分量的蘑菇代替肉类。
- 我也准备了一点胡萝卜，没有的话也可以不放。
- 牛蒡1/2根用削皮刀去皮，斜切成片后再切成细丝，泡在冷水里去除涩味。
做法
大米2杯倒入冷水浸泡30分钟后，用滤网捞出沥干水分。
牛蒡1/2根用削皮刀去皮。
牛肉我准备的是油脂较少的烤肉用肉片。
也可以用差不多分量的蘑菇代替肉类。
我也准备了一点胡萝卜，没有的话也可以不放。
斜切成片后再切成细丝，
泡在冷水里去除涩味。
胡萝卜也切成与牛蒡相同长度的细丝。
牛肉切碎，
将拌饭酱材料全部混合搅拌均匀备用。
热锅后放入牛蒡翻炒，
炒至表面泛起光泽后，
放入胡萝卜、牛肉、浓口（酿造）酱油2大勺、料酒2大勺，
炒至牛肉变熟、蔬菜变软后，放凉备用。
在电饭煲中放入泡好的大米并加水（米:水=1:1），
将炒好的牛蒡和牛肉铺在上面，
选择白米饭模式煮饭即可。
饭煮好后，趁热拌匀，让米饭和食材充分融合。
Ppunwife 的小窍门
- 饭煮好后，趁热拌匀，让米饭和食材充分融合。
常见问题
可以用其他食材代替牛肉吗？
用差不多分量的蘑菇代替肉类也非常合适。
牛蒡的涩味该怎么去除？
将切成细丝的牛蒡在冷水里稍微浸泡一下，就可以去除涩味。
胡萝卜一定要放吗？
胡萝卜主要是用来配色和丰富配料的，没有的话不放也没关系。
