加入满满鳀鱼干的咸香酱烧皱皮辣椒
加入鳀鱼干和酱油调料，微沸慢收10分钟制成鲜美浓郁的皱皮青椒常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
先将鳀鱼干和调料煮开，再放入皱皮青椒慢收汤汁约10分钟。青椒与鳀鱼干的鲜味相互融合，口感软嫩，咸鲜浓郁。用家常易得的食材就能快速做好，非常适合当下饭小菜。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：1盘
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 皱皮青椒35个、150g
- 中号鳀鱼干15只
调料
- 水1又1/2杯
- 浓口酱油4大勺
- 料酒2大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1大勺
- 蒜末1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 这是去蒂的皱皮青椒约两把，搭配去掉头部和内脏的中号鳀鱼干。
- 也可以用大号高汤鳀鱼干。
做法
这是去蒂的皱皮青椒约两把，搭配去掉头部和内脏的中号鳀鱼干。
也可以用大号高汤鳀鱼干。
锅中倒入除蒜末以外的所有调料，并放入鳀鱼干，煮开后……
放入皱皮青椒和蒜末，煮至汤汁收浅变少，慢收约10分钟。
常见问题
可以用其他鳀鱼干代替中号鳀鱼干吗？
也可以用去掉了内脏和头部的高汤鳀鱼干。
鳀鱼干需要怎样处理后再放？
提前去掉头部和内脏处理干净后再烹饪。
调料和皱皮青椒应该在什么时候放进去煮？
先将除蒜末以外的调料和鳀鱼干一起煮开，沸腾后再放入皱皮青椒和蒜末慢收即可。
