加酸泡菜与香肠浓郁开胃的部队火锅
在火腿和香肠中加入酸泡菜与牛骨高汤，浓郁炖煮而成的锅物料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在火腿与香肠中加入黄豆芽和酸泡菜，带来清爽又浓郁鲜美的锅物料理。将一半世棒午餐肉压碎放入，汤底滋味会更加醇厚，再配上方便面饼和奶酪，吃起来格外丰盛。香辣暖胃，非常适合作为晚餐或下酒菜享用。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 酸泡菜1杯
- 世棒午餐肉200g
- 香肠2根、120g
- 黄豆芽100g
- 豆腐1/4块
- 洋葱1/4个
- 金针菇1/2袋
- 大葱1/2根
- 青阳辣椒2个
- 方便面饼1块
- 车达奶酪1片
- 牛骨高汤（或鳀鱼高汤）4杯
调料
- 辣椒粉2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒1大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 方便面饼也可以换成泡软的红薯粉条或年糕。
- 市售牛骨高汤请根据其含盐量调整汤用酱油的用量，也可以用鳀鱼高汤代替做汤底。
- 也可以减少世棒午餐肉的量，加入切细的猪肉一起煮。
- 世棒午餐肉一半切成适口大小，另一半压碎，这样汤汁会更加入味。
做法
方便面饼也可以换成泡软的红薯粉条或年糕。
如果使用市售牛骨高汤，请根据其含盐量调整调料中汤用酱油的用量，
也可以用鳀鱼高汤代替做汤底。
酸泡菜切得稍微碎一点准备1杯，为了汤味清爽还准备了黄豆芽。
豆腐、世棒午餐肉和香肠切成适口大小即可。
世棒午餐肉一半切成适口大小，另一半压碎，这样更能煮出鲜美浓郁的汤汁。
（这里借鉴了白种元老师的小妙招。）
也可以减少午餐肉的量，加入切细的猪肉一起煮。
洋葱、大葱、辣椒也切成稍厚的斜段即可。
在火锅锅中码入所有食材并倒入高汤，
然后放入所有调料大火烧开。
煮开一下后用勺子均匀搅拌使调料融化混合，
尝一下咸淡，如果淡了就补点汤用酱油或盐，
在中间放入方便面，煮到面熟的程度即可，
最后放上车达奶酪就完成了。
Ppunwife 的小窍门
- 世棒午餐肉的一半压碎放入，更能煮出浓郁鲜美的汤汁。
- 如果使用市售牛骨高汤，请根据其含盐量调整调料中汤用酱油的用量。
常见问题
没有牛骨高汤可以用什么高汤代替？
也可以用鳀鱼高汤代替牛骨高汤来做汤底。
为什么要压碎一部分世棒午餐肉放进去？
将一半世棒午餐肉压碎放入，能让汤底的鲜味更加浓郁醇厚。
有什么可以代替方便面饼的配料吗？
也可以用泡软的红薯粉条或年糕代替方便面饼，味道都很搭。
使用市售牛骨高汤时该如何调味？
考虑到市售高汤本身的咸度，要调整调料中汤用酱油的用量，煮好后再根据口味用盐或汤用酱油补足咸淡即可。
