浓郁牛骨汤泡菜部队锅

材料

• 不用牛骨高汤，只用鳀鱼高汤和泡菜汁的话，汤汁会更加清淡爽口。
• 方便面也可以换成乌冬面、筋面或年糕条。

做法

1. 准备材料

   

   部队锅里的材料其实只要有酸泡菜、肉和世棒午餐肉就够了，我为了清冰箱把材料全都拿出来了。

   带来爽口风味的黄豆芽和泡菜汁与牛骨高汤一起加入，能让汤味变得更加醇厚爽口。

   蔬菜准备了洋葱、大葱、青阳辣椒，还有一点豆腐。

   照片里漏掉了，其实还有1块方便面饼。用乌冬面、筋面或年糕条也很不错。

2. 切食材

   

   世棒午餐肉和豆腐切厚片，香肠斜切，洋葱、大葱和青阳辣椒也切成适中粗细。

3. 腌制肉和泡菜

   

   

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   猪肉选用前腿肉并切成小块，加入1/3小勺盐、1大勺料酒和少许胡椒粉腌制入味。

   陈年泡菜或酸泡菜中加入1小勺白糖拌匀，以中和酸味。

4. 准备部队锅用汤底

   

   

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   准备市售牛骨高汤3杯、泡菜汁1/2杯。

   汤汁不够的话，可以备好鳀鱼高汤1~2杯，边煮边调整。

5. 放入食材

   

   

   

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   在火锅锅底铺上洋葱、猪肉和酸泡菜，其上边缘整齐地摆放好世棒午餐肉、豆腐、香肠和黄豆芽。

   中间放上方便面饼、2大勺辣椒粉和1大勺蒜末。

6. 煮制

   

   

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   倒入牛骨高汤和泡菜汁，再倒入1杯鳀鱼高汤，让所有食材充分融合。

   

   

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   咕嘟咕嘟煮开后，把辣椒粉和蒜末搅匀融入汤汁中，加入1大勺汤用酱油和1大勺金枪鱼汁调味。

   方便面差不多煮熟后尝一下味道，淡了就用盐调味，最后撒少许胡椒粉完成。

7. 完成

   

   食材全都摆入火锅锅中，在餐桌上一边咕嘟咕嘟煮着一边先捞方便面吃...

   食材配着汤汁拌饭吃真的非常美味。

   

   快煮好的时候再加点芝士或年糕收尾，孩子们一定会非常喜欢。

   用满满一大锅泡菜部队锅，享受一顿幸福美味的餐食吧。

Ppunwife 的小窍门

• 陈年泡菜或酸泡菜中加入1小勺白糖拌匀，以中和酸味。
• 汤汁不够的话，可以备好鳀鱼高汤1~2杯，边煮边调整。

常见问题

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