酸甜特制酱料韩式拌冷面（筋道辣拌面）
搭配冷藏熟成1天的甜辣特制酱料与爽脆蔬菜的韩式拌冷面。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将加入雪碧和醋等调料的酱汁放入冰箱熟成1天左右，激发浓郁鲜味的韩式拌冷面。铺上满满的黄豆芽、黄瓜、卷心菜等爽脆蔬菜，一碗就能享受到香辣又丰盛的美味。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 筋面（韩式劲道冷面）2人份
- 黄豆芽100g
- 黄瓜1/2个
- 卷心菜3片
- 胡萝卜1/4个
调料
- 细辣椒粉1大勺
- 韩式辣椒酱3大勺
- 浓口酱油1大勺
- 糖稀2大勺
- 醋2大勺
- 雪碧2大勺
- 白糖1/2大勺
- 蒜末1大勺
- 胡椒粉少许
- 香油1/2大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 苏子叶、生菜、紫甘蓝、洋葱等，按个人喜好和冰箱里现有的材料准备即可。
做法
韩式拌冷面的配料，我准备了卷心菜、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜和煮鸡蛋。
苏子叶、生菜、紫甘蓝、洋葱等，按个人喜好和冰箱里现有的材料准备即可。
调料除香油和熟芝麻外全部倒入拌匀。
请放进冰箱熟成1天左右。
做好了马上尝的话，各种调料还没有充分融合，可能会觉得差了2%的味道；但熟成之后再尝，各种调料相互交融，就会散发出奇妙而醇厚的味道。
黄瓜、胡萝卜和卷心菜切丝；
黄豆芽放入滚水中焯熟，然后过凉水冲洗并沥干水分。
教大家一个轻松撕开筋面的方法。
把面条先放进冷冻室冻一下，
然后泡在水里，几分钟内就能轻松散开。
放入滚水中，
按照包装袋上标明的煮面时间将筋面煮熟，
在流水下边揉搓边冲洗，直到洗掉淀粉质，然后沥干水分。
将面条和蔬菜均匀盛入碗中，
淋上调料酱，加香油、熟芝麻，摆上煮鸡蛋就完成了。
Ppunwife 的小窍门
- 做好了马上尝的话，各种调料还没有充分融合，可能会觉得差了2%的味道；但熟成之后再尝，各种调料相互交融，就会散发出奇妙而醇厚的味道。
- 轻松撕开筋面的方法：把面条先放进冷冻室冻一下，然后泡在水里，几分钟内就能轻松散开。
常见问题
调料酱需要提前做好吗？
除去香油和熟芝麻，把其余调料提前拌匀并在冰箱中熟成1天左右，各种食材充分融合，味道会更加醇厚丰富。
有什么轻松撕开粘连筋面的技巧吗？
把面条放进冷冻室冻一下，再泡入水中，几分钟内就能一根根轻松散开。
除了基础蔬菜，还可以加什么配料？
除了卷心菜和黄瓜，还可以根据个人喜好和冰箱现有食材，自由搭配苏子叶、生菜、紫甘蓝、洋葱等。
煮好的面条应该怎样冲洗？
按照包装上的建议时间煮熟后，在流动的凉水下用力揉搓冲洗，彻底洗掉表面的淀粉质，口感才会劲道。
