碎豆腐入高汤微煮的清淡嫩豆腐清汤
将碎豆腐放入鳀鱼高汤中微煮后淋上调料酱享用的清淡1人份汤料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将普通豆腐用手捏碎后放入鳀鱼高汤中简单煮制而成的快手汤料理。味道不刺激且醇香适口，非常适合作为早餐或毫无负担的夜宵享用。出锅后可按个人口味淋上微辣的酱油调料酱一起食用。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 豆腐1块、300g
- 鳀鱼高汤2/3杯
- 大葱葱白
- 青阳辣椒1个
- 红辣椒1个
调味酱
- 浓口酱油3大勺
- 汤用酱油1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 白糖1小勺
- 熟芝麻1小勺
- 香油少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果不能吃辣，也可以只准备大葱并切碎。
做法
豆腐1块（300g）用流动水冲洗后，
大致沥干水分，放入大碗中用手捏碎。
将调料酱用的大葱、青阳辣椒和红辣椒切成细末。
如果不能吃辣，也可以只准备大葱切碎。
将调料酱材料与切碎的大葱、辣椒一起放入碗中搅拌均匀。
这款调料酱搭配宴席面条或野菜拌饭也很好吃。
在适合1~2人份的砂锅或汤锅中倒入鳀鱼高汤，大火烧开后，
放入捏碎的豆腐，稍微咕嘟咕嘟煮一会儿即可出锅。
还有比这更简单快手的汤料理吗？
趁热淋上调料酱吃，
就能品尝到清淡醇香的嫩豆腐清汤风味。
Ppunwife 的小窍门
- 用砂锅咕嘟咕嘟煮好，一直趁热吃到最后会更加美味。
- 这款调料酱搭配宴席面条或野菜拌饭也很好吃。
常见问题
不能吃辣时该怎么做？
制作调料酱时不放辣椒，只切碎大葱放进去也完全可以。
煮豆腐时有什么注意事项吗？
等鳀鱼高汤大火烧开后，放入捏碎的豆腐稍微咕嘟咕嘟煮一会儿即可。
剩下的调料酱可以用在其他料理中吗？
搭配宴席面条或用来拌野菜拌饭都非常合适。
可以用真正的嫩豆腐代替普通豆腐吗？ AI生成
平时用嫩豆腐按同样的方法煮，口感也会非常软嫩适口。
