香辣诱人的金枪鱼炖豆腐，下饭正合适！
用金枪鱼罐头和嫩豆腐加入微辣汤汁焖煮至收汁入味的下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将嫩豆腐和金枪鱼罐头慢炖至汤汁浓郁，非常适合拌饭吃。加入青阳辣椒能解腻提味，淋上紫苏油更添浓郁香气。分量适合3~4人食用，很适合全家人一起享用。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 豆腐1块、400g
- 金枪鱼罐头150g
- 洋葱1个（小）
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒2个
- 鳀鱼高汤1又1/2杯
调料
- 辣椒粉2大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1/2大勺
- 胡椒粉少许
- 紫苏油2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 小洋葱用1个即可，如果是中等大小的用1/2个就行。
- 豆腐我切成了厚长条，大家按自己的喜好切即可。豆腐容易碎，所以不要切得太薄。
- 不喜欢金枪鱼的人，换成等量的猪肉炖着吃也很美味。
做法
豆腐切成长条厚片，按个人喜好切即可。因为容易碎，注意不要切得太薄。
金枪鱼从罐头中取出备用。
洋葱、辣椒和大葱也切成适中粗细备用。
锅底先铺上一层洋葱，然后均匀码上豆腐和金枪鱼。
加入辣椒粉2大勺、浓口酱油1大勺、汤用酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1/2大勺、胡椒粉少许、鳀鱼高汤1+1/2杯。
大火煮开后将调料搅拌化开，煮至豆腐入味且汤汁收掉一半左右。
当汤汁收到豆腐下方时尝一下味道，如果觉得淡可以补点盐或汤用酱油。
均匀撒入大葱、青阳辣椒和紫苏油2大勺，稍稍煮开一下即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 当汤汁收至豆腐下方时尝一下咸淡，如果淡了可以加适量盐或汤用酱油。
常见问题
可以用其他食材代替金枪鱼罐头吗？
用等量的猪肉代替金枪鱼放进去炖，做出来也非常好吃。
豆腐怎么切才不容易碎？
烹饪过程中豆腐容易碎，所以建议不要切得太薄，切成稍厚的片即可。
汤汁收浓后如果味道偏淡，应该加什么？
汤汁收干一些后尝一下味道，如果偏淡，可以加少许盐或汤用酱油来调味。
