空气炸锅烤得酥脆裹上酱汁的酱油炸鸡
用空气炸锅烤得酥脆后，裹上甜辣酱油酱汁的炸鸡料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用油炸，而是用空气炸锅烤得外酥里嫩，吃起来毫无负担的鸡肉料理。香甜微咸的特制酱油酱汁中加入了越南小米辣的香辣味，化解了油腻感，非常适合搭配冰凉的啤酒当下酒菜。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 35分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鸡肉1只、700g
- 炸粉4大勺
- 香草盐1小勺
- 姜末1/2小勺
- 胡椒粉少许
酱汁
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 蚝油1大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1大勺
- 料酒2大勺
- 蒜末1大勺
- 越南小米辣5个
- 水1/3杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果准备鸡翅根或鸡翅，大约准备20个即可。
- 放入香草盐1小勺、姜末1/2小勺、胡椒粉少许拌匀，静置腌制30分钟左右入味。
- 腌好的鸡肉也可以用煎饼粉代替炸粉。
- 酱汁材料中的越南小米辣也可以换成青阳辣椒2个左右切碎放入。
做法
准备材料
准备中等大小的整鸡，剁成适口大小的块。
如果准备鸡翅根或鸡翅，准备20个左右即可。
在流水下仔细冲洗干净，沥干水分。
腌制鸡肉
腌制鸡肉
放入香草盐1小勺、姜末1/2小勺、胡椒粉少许拌匀，静置腌制30分钟左右入味。
最近天气热，需要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
裹上炸粉
裹上炸粉
在腌好的鸡肉中加入炸粉（或煎饼粉）4大勺，均匀裹上一层。
平铺放入空气炸锅中，以190℃烤20分钟。
在鸡肉表面薄薄涂一层食用油会更加酥脆。
烘烤
烘烤
鸡肉整体烤得酥脆并呈现金黄色后，翻面再烤15分钟左右。
根据空气炸锅的容量或规格，请调节烘烤温度和时间。
熬煮酱汁
熬煮酱汁
放入所有酱汁材料，大火滚开熬煮片刻，让调料充分融合并散发出诱人的香气。
酱汁材料中的越南小米辣也可以换成青阳辣椒2个左右切碎放入。
裹上酱汁
裹上酱汁
放入烤好的鸡肉，开大火快速翻拌，让酱汁均匀裹满鸡肉，即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 最近天气热，需要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
- 在鸡肉表面薄薄涂一层食用油会更加酥脆。
- 根据空气炸锅的容量或规格，请调节烘烤温度和时间。
- 如果和孩子一起吃，酱汁中去掉辣椒制作，就不会辣，全家人都能尽情享用。
常见问题
没有越南小米辣时可以用什么代替？
可以用约2个青阳辣椒切碎代替越南小米辣，也能带出香辣风味。
用空气炸锅烤时，有什么更酥脆的技巧吗？
在鸡肉表面薄薄涂抹一层食用油后再烤，口感会更加酥脆。
可以用煎饼粉代替炸粉吗？
可以，如果没有炸粉，换成煎饼粉4大勺均匀裹在鸡肉表面即可。
想和不能吃辣的小孩一起吃该怎么做？
熬煮酱汁时不放辣椒，做出来的炸鸡就不辣，全家人都可以轻松享用。
