粉糯起沙的煮红皮土豆零食
加盐煮熟后焖干水分使表面起沙的软糯土豆零食
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要点
将黄心的红皮土豆放入盐水中煮20分钟，然后收干水分。轻轻摇晃锅身使表面泛起沙沙的粉质，口感粉糯清淡，非常适合作为零食享用。
- 份量
- 约4~5人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 红皮土豆7个（900g）
- 盐1/3小勺
- 水3杯
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
做法
准备材料
红皮土豆7个。
削去外皮后再煮。
煮土豆
锅中倒入3杯水。水量大约没过土豆的2/3即可。
再加入1/3小勺盐。
大火煮至水完全沸腾后，转中小火并盖上锅盖煮20分钟。
中途翻个面，以便均匀熟透。
当水分减少一半以上，用筷子能轻松扎透时，就说明熟了。
让土豆起沙的方法
如果锅里还有残留的水分就倒掉，然后盖上锅盖焖一下，同时烘干水分。
端起锅轻轻摇晃，土豆表面就会磨开，开始泛起沙沙的粉质。
红皮土豆质地比较软嫩，大力摇晃可能会碎掉。
也可以一直烘到锅底结出一层焦香的锅巴，刮下来吃又香又美味。
完成
红皮土豆比普通土豆更容易起沙，口感更加粉糯。
直接吃清淡可口，全部压成泥做成沙拉的话，颜色好看，看起来也更有食欲。
撒上少许白糖，边捣碎边吃，甜甜的也很美味。
那么，祝你今天也度过愉快的一天。
Ppunwife 的小窍门
- 红皮土豆质地比较软嫩，大力摇晃可能会碎掉。
常见问题
怎样才能让土豆表面泛起沙沙的粉质？
倒掉多余的水分后盖上锅盖焖一会儿收干水分，端起锅轻轻摇晃，土豆表面就会起沙。
不能用力摇晃锅吗？
红皮土豆肉质较为软嫩，如果晃动过于剧烈，土豆块很容易碎掉。
煮好的红皮土豆怎么吃更美味？
可以直接品尝原汁原味的清淡口感，也可以撒上白糖捣碎食用，或者细腻地捣成泥，做成颜色漂亮的沙拉。
