甜咸入味的酱油拌茄子，夏日下饭小菜正合适！
将用微波炉叮熟的茄子拌上微甜的酱油调料汁制成的夏日下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用开火，用微波炉就能轻松搞定的夏日小菜。将切成厚片的茄子叮4~5分钟，稍微挤干水分，保留松软的口感。调入不辣且咸甜鲜美的酱油调料，也很适合作为孩子的小菜。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 茄子3个、300g
调料
- 汤用酱油1大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 白糖1小勺
- 葱花2大勺
- 盐少许
- 磨碎的熟芝麻1大勺
- 香油1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 以3个小茄子为准，相当于2个大茄子的分量。
做法
准备材料
这是3个小茄子。相当于2个大茄子的分量。
切茄子
为了保持良好的咀嚼口感，将茄子切成厚片，每个茄子纵向切成3等份的长厚片。
整齐地摆在盘子里，盖上保鲜膜，然后放进微波炉叮4~5分钟。
微波炉加热与处理
完全放凉后切成适口的大小。
放凉的同时放在筛网中沥干水分，剩下的水分用手掌轻轻按压挤出，注意不要把茄子压烂。
拌入调料
放入所有调料食材搅拌均匀，然后放入茄子轻轻抓拌均匀即可完成。
尝一下味道，如果觉得淡可以用盐来调整咸淡。
完成
这不是酸甜口味，而是像烤牛肉那样咸甜可口的拌茄子。
在微波炉中稍微加热保留了口感，调料像海绵一样渗透进去，作为下饭菜再合适不过了。
松软柔嫩的酱油拌茄子一点也不刺激，孩子们也会很喜欢。
我妈妈特别喜欢这道拌茄子，甚至会拿来拌饭吃。
Ppunwife 的小窍门
- 尝一下味道，如果觉得淡可以用盐来调整咸淡。
常见问题
不用蒸锅改用微波炉加热需要多长时间？
将切成厚片的茄子摆在盖有保鲜膜的盘子里，放入微波炉加热4~5分钟左右即可熟透。
挤干熟茄子的水分时有什么注意事项吗？
等茄子完全放凉后放在筛网中沥水，剩余的水分用手掌轻轻按压挤干，以免把茄子压烂。
可以用酿造酱油代替浓口酱油吗？
可以用酿造酱油直接代替浓口酱油使用。
拌匀后如果咸味不够该用什么调味？
放入所有调料拌匀后，如果觉得味道淡，加入少许盐调节即可。
