微波炉简便制作凉拌茄子

材料

• 准备1个稍大一些的茄子（如果是偏小的就准备2个），1个青阳辣椒。

做法

1. 准备食材

   

   准备1个稍大一些的茄子（如果是偏小的就准备2个），1个青阳辣椒。

2. 切食材

   

   茄子切成适口的大小，厚度约0.5cm左右。

   青阳辣椒切成细圈即可。

3. 调味

   

   

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   将茄子和调料放入容器中。

   加入1大勺浓口酱油、1/2大勺金枪鱼汁（或汤用酱油、鱼露）、1大勺料酒、1/2大勺蒜末、1小勺白糖，抓拌均匀，让调料充分裹在茄子上。

4. 微波炉加热

   

   

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   盖上盖子，放进微波炉加热4~5分钟，茄子就能均匀熟透。

   翻拌一下散散较烫的热气，尝一下味道，如果觉得淡可以加盐调味。

   最后加入1大勺香油和稍微研碎的熟芝麻收尾即可。

   我是放了青阳辣椒做成了清爽的酱油风味，也可以加入辣椒粉拌成红亮的口味。

5. 完成

   

   调好味放入微波炉加热即可，超简单完成的凉拌茄子。

   

   因为在微波炉加热的过程中开始入味，所以茄子内部也能充分吸收味道。

   茄子析出的少许水分还会让口感更加水润柔嫩。

   

   没有过油翻炒，吃起来感觉更加清淡爽口。

   我先是当配菜吃，最后加入凉拌茄子拌饭吃完了。

   请注意防暑，祝大家今天也健康度过。

Ppunwife 的小窍门

• 先用基础调料拌匀再放入微波炉加热，茄子内部会彻底入味，口感水润又好吃。
• 从微波炉取出后翻拌散去热气，尝一下味道，如果淡了就加盐补足咸味。
• 加入辣椒粉拌成红亮的口味也很好吃。

常见问题

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