微波炉版香辣凉拌茄子
用微波炉加热去除多余水分，再拌入香辣调料制成的一道夏日凉拌茄子小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用开火，用微波炉加热茄子，出水更少且口感软嫩，非常适合夏天食用。以辣椒粉和酱油为基础调味，轻轻拌匀，带出恰到好处的微辣风味。非常适合现做现吃，拌一餐的量即可。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 4分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 茄子2个
调料
- 浓口酱油1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 糖稀1大勺
- 料酒1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 葱花2大勺
- 熟芝麻1大勺
- 香油1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
做法
茄子对半切开，然后斜切成不要太薄的片。
把茄子平铺在大盘子里，盖上保鲜膜，
放进微波炉加热2分钟，然后再转2分钟，之后揭开保鲜膜，让茄子散去热气降温。
加热时间可根据茄子的厚度自行调整。
趁茄子放凉时，
把除香油和熟芝麻以外的调料混合均匀。
在大碗中放入茄子和调料，再加入香油和熟芝麻，均匀抓拌即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 用微波炉稍微转一下再拌，比用蒸锅蒸水分更少，口感也更软嫩好吃。
- 微波炉的加热时间可以根据茄子的厚度进行调整。
- 凉拌茄子最好现做现吃，只做一顿能吃完的量味道最好。
常见问题
用微波炉代替蒸锅有什么好处？
比用蒸锅更不容易出很多水，而且能保持软嫩的口感。
微波炉的加热时间该怎么掌握？
分两次各加热2分钟，共4分钟，然后揭开保鲜膜放凉，时间可以根据茄子的厚度灵活调整。
凉拌茄子有什么吃法或保存技巧吗？
比起一次做很多存放，更建议每次只拌一顿能吃完的量，拌好后马上食用。
