微波炉简易蒸熟的凉拌茄子
用微波炉无水蒸熟后拌入调料的凉拌茄子
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用微波炉短时间加热，出水更少，口感更加爽脆的凉拌茄子。用汤用酱油和金枪鱼汁提鲜，再加上现磨碎芝麻，香气更加浓郁。无论是拌饭吃还是作为小菜，都毫无负担、非常合适。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：2盘
- 烹饪时间
- 3分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 茄子4个、350g
- 大葱少许
- 红辣椒1个
调料
- 汤用酱油1大勺
- 金枪鱼汁1大勺
- 蒜末1大勺
- 香油1大勺
- 碎芝麻+熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 4个茄子中有2个偏细小，如果使用普通大小的茄子，用3个左右即可。
做法
准备材料
4个茄子中有2个偏细小。如果是普通大小的茄子，准备3个左右即可。
这是拌料用的大葱和红辣椒。
切食材
为了让茄子煮熟后依然保持口感，先斜切成片，再切成较粗的丝。
大葱和红辣椒切成细末即可。
微波炉蒸茄子
把切好的茄子平铺在宽盘子里，盖上保鲜膜，微波加热2分30秒~3分钟左右。
放入滤网中散热并沥干水分。
凉拌
在碗中放入茄子、汤用酱油1大勺、金枪鱼汁1大勺、蒜末1大勺、切好的大葱、切好的红辣椒、香油1大勺，以及稍微研磨过的熟芝麻，搅拌均匀即可。做凉拌菜时多放点香油，比起只放熟芝麻，连同磨碎的芝麻一起放进去香味会更浓郁。
尝尝味道，如果淡了就用盐调味。
完成
今年夏天虽然做了无数次茄子小菜也吃了很多，但一点都不觉得腻。
茄子小菜易于消化，吃起来毫无负担，感觉更棒了。
Ppunwife 的小窍门
- 为了让茄子煮熟后依然保持口感，先斜切成片，再切成较粗的丝。
- 做凉拌菜时多放点香油，比起只放熟芝麻，连同磨碎的芝麻一起放进去香味会更浓郁。
- 尝尝味道，如果淡了就用盐调味。
常见问题
用微波炉需要加热多久？
将切好的茄子平铺在宽盘子上，盖上保鲜膜，加热约2分30秒到3分钟即可。
切茄子时有合适的大小吗？
为了让加热后依然保留嚼劲，可以先斜切成片，再切成较粗的丝备用。
拌好后如果味道偏淡要加什么？
用基础调料拌匀后，如果咸味不足，加盐调味即可。
