大酱风味小尖椒炒猪肉，下饭绝配！

材料

• 肉的部位不限，梅花肉、前腿肉或后腿肉都可以。
• 也可以用蘑菇或茄子代替皱皮青椒。

做法

1. 准备材料

   

   材料只需五花肉和皱皮青椒。

   肉的部位不限，梅花肉、前腿肉或后腿肉都可以。

   也可以用蘑菇或茄子代替皱皮青椒。

2. 切食材与调配酱汁

   

   

   

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   五花肉切成适口的大小。

   皱皮青椒大个的对半切开，小个的保持原样。

   除胡椒粉和熟芝麻外，将其余调料食材全部混合备用。

3. 煎肉

   

   

   

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   热锅后放入五花肉，两面煎熟。煎的过程中渗出的油脂用厨房纸擦去。

   为了去除五花肉的油脂所以先煎了一下，如果用油脂较少的梅花肉、前腿肉或后腿肉，直接用调料腌制后下锅煎即可。

4. 加调料收汁

   

   

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   肉煎到七八分熟时，倒入调好的全部调料汁。开始咕嘟咕嘟沸腾后……

   

   

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   加入皱皮青椒，收汁煮至变软。

   青椒和肉充分入味、汤汁变少后关火，撒入胡椒粉和熟芝麻收尾。

5. 完成

   

   拿来当早午餐吃，大上午的感觉肉吃得有点偏多。

   不过去掉了肉的油脂，再加上韩式大酱调料和皱皮青椒，吃起来一点也不腻，不知不觉就吃光了。

   

   常用于酱牛肉或炖菜的皱皮青椒，加在炒肉里也很搭。

   多放一些一起炒，口感和香气都很棒，让人忍不住一筷接一筷地吃。

Ppunwife 的小窍门

• 如果是油脂较少的梅花肉、前腿肉或后腿肉，可以直接用调料腌制后再煎。

常见问题

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