金枪鱼汁皱皮青椒清炒韩式炒猪肉

材料

• 猪肉我准备的是薄切肉片，用切成薄片的烤肉用猪肉就很合适。
• 没有金枪鱼汁的话，也可以用汤用酱油或1小勺左右的盐代替。
• 如果想要辣一点，也可以用2个左右切碎的青阳辣椒代替皱皮青椒。

做法

1. 准备材料

   

   

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   猪肉我准备的是薄切肉片，用切成薄片的烤肉用猪肉就很合适。

   光炒肉会比较单调，所以还准备了皱皮青椒和洋葱。

   

   洋葱切成不太细的丝即可。

2. 腌制猪肉

   

   

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   用厨房纸巾按压吸干猪肉表面的血水，切成适口的大小。

   

   

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   在碗中加入所有调料（金枪鱼汁1大勺、蒜末1大勺、姜末1/2小勺、料酒1大勺、白糖1大勺、胡椒粉少许），拌匀给肉腌制入味。

   没有金枪鱼汁的话，也可以用汤用酱油或1小勺左右的盐代替。

   因为肉比较薄，不需要腌很久，腌上10分钟左右，或者直接下锅炒都可以。

3. 翻炒

   

   

   

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   把肉放入锅中翻炒，肉变熟的过程中会出很多油。

   可以倾斜锅把多余的油倒掉，或者用厨房纸巾吸干，一直炒到肉表面微黄。

   尝尝咸淡调至符合个人口味，最后放入皱皮青椒和洋葱，稍微翻炒至断生即可出锅。

   如果想要辣一点，也可以用2个左右切碎的青阳辣椒代替皱皮青椒。

4. 完成

   

   带着一点煎烤的感觉炒出来的肉，吃起来一点也不硬，非常软嫩。

   不辣的皱皮青椒和洋葱起到了增香的作用，一点也不觉得油腻。

Ppunwife 的小窍门

• 把肉放入锅中翻炒时，如果熟的过程中出了很多油，可以倾斜锅把油倒掉，或者用厨房纸巾吸干，一直炒到肉表面微黄。
• 因为肉比较薄，不需要腌很久，腌上10分钟左右或者直接下锅炒都可以。

常见问题

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