塞入香辣白萝卜丝的夹馅辣椒泡菜
在未经腌制的青辣椒中塞入香辣白萝卜丝制成的超简单夏季泡菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
辣椒无需单独腌制，直接塞入切得短短的调味白萝卜丝，做法轻便，风格类似即食泡菜。选用不辣的青辣椒或脆甜辣椒，吃起来毫无负担。做好后放入冰箱冷藏熟成1天左右，味道会渗透得更加均匀，口感也更柔和多汁。
- 份量
- 约4~5人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 青辣椒（或脆青椒、青瓜辣椒）13个、350g
- 白萝卜200g
调料
- 辣椒粉4大勺
- 玉筋鱼鱼露（或鳀鱼干）4大勺
- 蒜末2大勺
- 姜末1小勺
- 白糖1大勺
- 糖稀1大勺
- 熟芝麻1大勺
- 可以用脆甜辣椒或黄瓜辣椒制作，选择个头大、方便塞馅且不辣的辣椒即可。
- 作为馅料，也可以少加一点胡萝卜、韭菜或小葱。
做法
准备材料
长度有15cm，是一般青辣椒的2倍长。
可以用脆甜辣椒或黄瓜辣椒制作，选择个头大、方便塞馅且不辣的辣椒即可。
塞入的馅料准备了白萝卜。作为馅料，也可以少加一点胡萝卜、韭菜或小葱。
处理食材
洗净的辣椒为了方便拿取，蒂头部分留下一小截，其余剪掉。
因为要塞入馅料，只需在辣椒的一侧纵向划开一刀即可。
辣椒瓤嚼起来也很香，所以不用挖掉，直接使用。
白萝卜切成不太细的丝，再切成1~1.5cm长的短段。
馅料如果太长，看起来会不够利落、显得杂乱。
拌白萝卜丝
放入切好的白萝卜丝和所有调料食材，拌匀。
过一会儿白萝卜就会出水，变得湿润。
因为辣椒没有腌过，所以白萝卜丝的咸淡要调得稍微偏咸一点，这样和辣椒融合后味道才刚好合适。
塞入馅料
往辣椒里适量塞入馅料，然后在表面也均匀抹上一层调料。
调料不多不少，分量刚刚好。
完成
因为是用未经发酵腌制的鲜辣椒做的，所以是类似即食泡菜风味的辣椒泡菜。
比起做完马上吃，在冰箱里放一晚的话，辣椒内部也会入味恰当且更加柔和，味道会更好。
虽然没有特别的材料，只放了白萝卜丝，却是一道让人忍不住总想夹来吃的小菜。
请用不辣且口感好的辣椒做做看吧。
做法简单，更会成为炎热夏天里让人胃口大开的贴心小菜。
Ppunwife 的小窍门
- 白萝卜丝要切成1~1.5cm长的短段，这样馅料看起来才不会杂乱，显得利落。
- 因为辣椒没有腌过，所以白萝卜丝的咸淡要调得稍微偏咸一点，这样和辣椒融合后味道才刚好合适。
- 比起做完马上吃，在冰箱里放一晚的话，辣椒内部也会入味恰当且更加柔和，味道会更好。
常见问题
做的时候需要把辣椒籽全都抖掉吗？
不挖掉辣椒籽直接使用的话，咀嚼时的口感和辣椒本身的香气会更加突出。
可以用其他辣椒代替青辣椒吗？
像脆甜辣椒或黄瓜辣椒这样个头大且不辣的辣椒，都很适合使用。
除了白萝卜丝馅料，还可以添加其他蔬菜吗？
根据个人喜好，切少许胡萝卜、韭菜、小葱等一起拌匀塞入也很合适。
做好后马上吃比较好吗？
直接吃也可以，但在冰箱里放置1天左右，原本较硬的辣椒会变软，调料充分渗入后味道会好得多。
