海带牛肉熬出清淡鲜美的韩式祭祀牛肉汤（祭祀用牛肉豆腐汤）

材料

• 牛肉用厨房纸巾按压擦干血水。
• 豆腐和白萝卜切成适口大小的小方块或稍厚的薄片。
• 比起用水泡海带，直接切片一起煮要方便得多，切成和豆腐差不多大即可。

做法

1. 处理食材

   

   

   

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   牛肉用厨房纸巾按压擦干血水。

   豆腐和白萝卜切成适口大小的小方块或稍厚的薄片。

   比起用水泡海带，直接切片一起煮要方便得多。

   海带切成和豆腐差不多大即可。

2. 腌制牛肉

   

   

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   在煮汤的锅中放入牛肉，加入1/2大勺汤用酱油、1大勺料酒和少许胡椒粉抓匀腌制。

3. 炒牛肉

   

   

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   加入少许水翻炒均匀。

   我不太喜欢韩式祭祀牛肉汤里有香油味，所以这样加水炒。

4. 炖煮

   

   

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   倒入7杯水，放入白萝卜和海带，大火煮开。

   

   

   

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   仔细撇去浮沫。

   加入1大勺汤用酱油和1/2大勺盐，转小火慢炖。

   只用汤用酱油调味的话汤色会过深不够清爽，所以适量搭配盐一起调味比较好。

   

   

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   用小火慢炖20分钟左右，让白萝卜熟软、海带充分出鲜味。

   煮的过程中如果汤汁变少，可以补充1~2杯水，尝尝味道后再用盐或汤用酱油调整咸淡。

   最后放入豆腐再煮一会儿即可。

5. 完成

   

   韩式祭祀牛肉汤煮到第2、第3次加热喝的时候味道更醇厚好喝。

   捞里面的海带吃也很美味，汤汁真的非常鲜香好喝。

   韩式祭祀牛肉汤和鱼饼汤里煮的海带为什么格外好吃呢？

   

   这锅韩式祭祀牛肉汤，明天中秋节早上又得煮上满满一大锅了。

   各位读者朋友，祝大家开开心心筹备节日，度过一个充实幸福的中秋佳节。

Ppunwife 的小窍门

• 只用汤用酱油调味的话汤色会过深不够清爽，所以适量搭配盐一起调味比较好。
• 煮的过程中如果汤汁变少，可以补充1~2杯水，尝尝味道后再用盐或汤用酱油调整咸淡。

常见问题

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