嫩滑清爽的豆腐大酱海带汤
加入市售韩式大酱和软嫩豆腐，煮得清淡爽口的早餐大酱海带汤。
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要点
少许市售韩式大酱化开煮制，口感毫不厚重，清爽利落的2~3人份汤料理。加入豆腐增添清淡风味，无需久煮，保留了裙带菜的口感。味道温和不刺激，非常适合作为忙碌早晨的早餐或孩子们的佐餐汤。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 干裙带菜5g
- 水4杯
- 硬币高汤块（或鳀鱼高汤 4杯）2颗
- 市售韩式大酱1大勺
- 金枪鱼汁1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 裙带菜放入凉水中浸泡5分钟左右。
- 因为是口感轻盈爽口的海带汤，比起味道浓郁的自制大酱，市售韩式大酱更合适。
- 也可以用1/2大勺汤用酱油代替金枪鱼汁。
做法
准备材料
因为是口感轻盈爽口的海带汤，比起味道浓郁的自制大酱，市售韩式大酱更合适。
准备无需久煮的超市切段裙带菜和少许豆腐。
处理食材
裙带菜放入凉水中浸泡5分钟左右。泡软后切成小段。
豆腐切成小块或切成薄片。
煮制
在4杯水中加入1大勺市售韩式大酱和2颗硬币高汤块，大火煮沸。
也可以直接用4杯鳀鱼高汤代替水和硬币高汤块。
放入裙带菜和豆腐，加入1大勺金枪鱼汁。也可以用1/2大勺汤用酱油代替金枪鱼汁。
略煮2~3分钟后尝一下味道，如果淡了就用盐调味收尾。
完成
加入豆腐补充蛋白质，热气腾腾的清淡汤味非常棒。
没有久煮，还能享受到裙带菜的口感。
吃辛辣刺激的食物时，搭配这样温和的汤来舒缓肠胃很不错，给孩子们喝也毫无负担。
能感受到气温正在一点点下降。
喝上一碗热汤，好好享用一餐吧。
Ppunwife 的小窍门
- 因为是口感轻盈爽口的海带汤，比起味道浓郁的自制大酱，市售韩式大酱更合适。
- 略煮2~3分钟后尝一下味道，如果淡了就用盐调味收尾。
常见问题
可以使用自制大酱吗？
为了做出轻盈爽口的味道，比起味道浓郁的自制大酱，使用市售韩式大酱会更合适。
没有硬币高汤块时该怎么办？
可以用4杯鳀鱼高汤代替硬币高汤块和水来煮制。
可以用汤用酱油代替金枪鱼汁吗？
可以用1/2大勺汤用酱油代替1大勺金枪鱼汁加入。
