牛油果拌西红柿清爽牛油果酱

材料

• 起初绿而坚硬的牛油果放在阴凉常温下，颜色会慢慢改变。根据温度不同会有差异，一般过3~5天，整体泛深褐色就说明成熟得很好了，用手按压果皮会微微凹陷。
• 西红柿也可以用几个圣女果代替。
• 熟透的牛油果洗净后，顺着中间有核的部位转圈划一刀划到背面，双手反向扭动即可分成两半。坚硬的果核用刀轻轻敲一下顺势抬起，就能轻松取出。熟得好的牛油果果皮很容易剥下来。

做法

1. 催熟牛油果

   

   

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   这是催熟中的牛油果。

   牛油果一定要经过催熟，熟透后再吃没有生涩味，而且香气格外浓郁。

   起初绿而坚硬的牛油果放在阴凉常温下，颜色会慢慢改变。

   根据温度不同会有差异，一般过3~5天，整体泛深褐色就说明成熟得很好了，用手按压果皮会微微凹陷。

   做牛油果酱所需的配料只要西红柿、洋葱和一点大蒜即可。

   西红柿也可以用几个圣女果代替。

2. 处理牛油果

   

   

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   熟透的牛油果洗净后，顺着中间有核的部位转圈划一刀划到背面，双手反向扭动即可分成两半。

   

   

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   坚硬的果核用刀轻轻敲一下顺势抬起，就能轻松取出。

   熟得好的牛油果果皮很容易剥下来。

3. 制作牛油果酱

   

   一半牛油果用叉子压成泥，另一半切碎，保留口感。

   

   西红柿和洋葱切成差不多大小的碎丁，大蒜用刀切成细末。

   

   

   

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   放入所有食材，加入橄榄油1/2大勺、柠檬汁1大勺、盐1/3小勺、蜂蜜/2大勺、胡椒粉少许，轻轻拌匀。

   尝一下味道，追加喜欢的调料即可。

   把吐司烤一下，夹在三明治里也很好吃。

4. 完成

   

   牛油果酱直接单吃很清口，搭配玉米片或面包也非常合适的一道沙拉。

   

   像这样配饼干或者做成简易的派对小点心吃也很不错。

   和红酒很搭。

   

   

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   三明治里多多放入牛油果酱，再搭配各种夹心食材，就是一份美味的早午餐。

   祝大家度过一个品尝美味、轻松惬意的休息日。

Ppunwife 的小窍门

• 一半牛油果用叉子压成泥，另一半切碎，保留口感。
• 尝一下味道，按自己的喜好追加调料即可。

常见问题

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