加入满满糯米和圆子的扎实红豆粥

材料

• 1杯糯米提前浸泡在水中30分钟以上。
• 如果喜欢喝红豆粥，可以一次多煮一些红豆，用料理机打碎后分装冻在冷冻室里，这样能省下一大半工夫，随时都能快速做好。

做法

1. 准备材料

   

   

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   今天的红豆粥要在红豆汤里加入糯米一起煮。

   首先准备红豆2杯，做糯米圆子用的糯米粉2杯。糯米1杯提前用水浸泡30分钟以上。

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   做法和去年完全一样，这里就省略了。

   煮红豆的方法和做糯米圆子的方法，点击上面的照片就能看到详细步骤。

2. 静置沉淀红豆沙

   

   

   

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   把煮到软烂的红豆加水，用料理机细腻地打碎。

   因为要加入糯米熬煮，只用到上清液，所以要先把红豆沙沉淀下来。

   如果连同豆沙一起煮，锅底很容易糊，而且质地太浓稠，糯米熟得会很慢。

   在煮红豆的时候，用糯米粉烫面做好了糯米圆子。

3. 焯熟糯米圆子

   

   

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   做好的糯米圆子放入沸水中，浮起来就代表熟了，捞出后过冷水冲洗并沥干水分。

   把圆子提前煮熟，在最后一步加入红豆粥中，就不会散开，还能保持软糯的口感。

4. 熬煮糯米粥

   

   

   

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   红豆沙沉淀后，把上层红豆水倒入锅中，然后加入糯米熬煮。

   如果糯米还没煮熟红豆水就不够了，可以适量加水继续煮。

5. 红豆粥收尾

   

   

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   糯米煮到软烂后，倒入之前沉淀的红豆沙，加入少许盐调味。

   如果红豆粥做得多需要剩下，现在先不要调味，等吃之前再根据口味加盐或白糖调味。

   

   

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   最后放入糯米圆子，稍微再煮一会儿，让热气充分透进去即可。

6. 完成

   

   把红豆粥盛入碗中，适量放上一些糯米圆子，再搭配板栗或松子等坚果，吃起来会更香。

   只用盐调味就很醇香可口，也可以像甜红豆粥一样加白糖，甜丝丝的也很好吃。

   

   

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   我按盐和白糖1:3左右的比例调味，很快就吃完了一整碗。

   如果喜欢喝红豆粥，可以多煮一些红豆打碎分装冷冻保存，这样能省去大半工夫，做起来非常快。

   气温降得更低了，据说还会有降雪，祝大家度过一个平安温暖的周五。

Ppunwife 的小窍门

• 如果连同豆沙一起煮，锅底很容易糊，而且质地太浓稠，糯米熟得会很慢。
• 把圆子提前煮熟，在最后一步加入红豆粥中，就不会散开，还能保持软糯的口感。
• 如果红豆粥做得多需要剩下，现在先不要调味，等吃之前再根据口味加盐或白糖调味。
• 把红豆粥盛入碗中，适量放上一些糯米圆子，再搭配板栗或松子等坚果，吃起来会更香。

常见问题

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