烤年糕，空气炸锅10分钟搞定酥脆口感
用空气炸锅10分钟就能烤得香脆的年糕片烤年糕小吃
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要点
这是把过节后剩下的年糕片放入空气炸锅烘烤，10分钟就能完成的酥脆小吃。在180℃下正反面各烤5分钟，就能享受到外酥里糯、如同锅巴般的香浓风味。年糕本身带有淡淡的咸味，口感清淡，依个人喜好搭配蜂蜜或米糖稀，非常适合给孩子当零食。
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 年糕片（或长条年糕、年糕条）
- 年糕片要擦干水分后平铺开。如果是冷冻室里的年糕，要先泡水变软，再擦干水分。
- 除了年糕片，也可以用白条糕或年糕条来制作。
做法
年糕片擦干水分后平铺开。
如果是冷冻室里的年糕，要先泡水变软，然后擦干水分。
在180℃的温度下烤5分钟，年糕就会鼓鼓地膨胀起来。
此时外皮柔软，内里软糯。
翻面后再烤5分钟，颜色就会变黄，放凉后就会变得酥脆。
越嚼越能感受到锅巴般的香气。
烤超过10分钟的话，口感就不只是酥脆，表皮反而会发韧，所以关键是不要烤超过10分钟。
顺便把年糕条也拿出来烤了烤。
因为有一定粗度，先烤了6分钟，翻面又烤了6分钟，一共烤了12分钟。
Ppunwife 的小窍门
- 烤超过10分钟的话，口感就不只是酥脆，表皮反而会发韧，所以关键是不要烤超过10分钟。
- 年糕片和年糕条本身都带有一点盐味，直接吃就很清淡美味，蘸着米糖稀或蜂蜜吃也非常好吃。
常见问题
冷冻保存的年糕该如何处理后再烤？
冷冻年糕需要先浸泡在水中使其变软，彻底擦干水分后再放入空气炸锅中。
在空气炸锅里烤太久会怎么样？
烹饪时间如果超过10分钟，就不只是酥脆，表面可能会变硬发韧，因此最好控制在10分钟以内。
可以用年糕条或白条糕来烤吗？
用年糕条或白条糕也可以制作。不过较粗的年糕条需要延长烹饪时间，每面烤6分钟，共烤12分钟左右。
想要更甜一点该搭配什么蘸料？
年糕本身带有清淡的咸香，搭配米糖稀或蜂蜜蘸着吃非常合适。
