软糯油亮的五谷饭，正月十五元宵节享用！

材料

• 糯米和大米各准备一半也可以。
• 除红豆外的所有材料淘洗干净后，浸泡1小时左右。

做法

1. 准备材料

   

   平时我都是把糯米和大米混合在一起做，今天做五谷饭只用了糯米。

   糯米和大米各准备一半也可以。

   糯米2杯、红豆1/3杯、黑豆1/3杯、大黄米1/4杯、高粱1/4杯。

2. 浸泡杂粮

   

   

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   除红豆外的所有材料淘洗干净后，浸泡1小时左右。

   以前我都是分开洗再混在一起，不知从何时起图省事就全倒在一起洗了，既方便又省事。

3. 煮红豆方法

   

   

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   洗净的红豆倒入没过豆子的水，煮2~3分钟，煮至红豆水泛黄时倒掉不用。

   据说红豆中的涩味成分会引起腹痛，所以要先焯水煮一下；虽然也有人说新红豆没关系，但我每次都会这样先焯煮1次红豆。

   

   

   

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   再次往锅中加入红豆和3~4杯水，大火烧开后转小火煮8分钟左右。

   煮到10分钟的话，五谷饭里的红豆就容易煮烂不成形。

   后面还要在电饭煲里继续煮，所以红豆不需要完全煮熟。

   

   

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   红豆用滤网捞出，沥出约2杯煮红豆水备用。

   泡好的米用滤网捞出沥干水分。

4. 煮五谷饭

   

   

   

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   电饭煲中放入泡好的米、杂粮和红豆，倒入2杯煮红豆水，再加入1小勺盐拌匀。

   就像做药膳饭那样，水面刚好稍微没过米粒的高度，煮出来的饭就不会过稀或过硬，软硬正合适。

   

   

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   选择杂粮饭模式煮饭，煮好后立刻翻拌均匀，盛入其他容器中。

   根据个人喜好也可以加点香油拌匀，不过我觉得就这样吃也很好。

5. 完成

   

   软糯油亮的五谷饭做好了。

   用电饭煲做五谷饭原来也可以这么简单又美味。

   

   

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   因为加了多种杂粮，又用少许盐调了味，光是吃饭就很香很好吃。

   今天做了五谷饭，从明天开始我会逐一分享正月十五的凉拌野菜。

   立春已过，寒潮反而更显威力。

   邻友们请多注意保暖，祝大家度过愉快的一天。

Ppunwife 的小窍门

• 据说红豆中的涩味成分会引起腹痛，所以要先焯水煮一下；虽然也有人说新红豆没关系，但我每次都会这样先焯煮1次红豆。
• 煮到10分钟的话，五谷饭里的红豆就容易煮烂不成形。后面还要在电饭煲里继续煮，所以不需要完全煮透。
• 就像做药膳饭那样，水面刚好稍微没过米粒的高度，煮出来的饭就不会过稀或过硬，软硬正合适。
• 根据个人喜好也可以加点香油拌匀，不过我觉得就这样吃也很好。

常见问题

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