加入紫苏籽粉香浓鲜美的荠菜大酱汤
以鳀鱼高汤为底，加入韩式大酱、白萝卜丝和荠菜，再用紫苏籽粉增添浓郁醇香的春季汤品
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入应季荠菜和白萝卜丝，煮出清爽鲜甜的2~3人份汤品。以韩式大酱为基底，最后加入紫苏籽粉，在凸显荠菜独特清香的同时带来浓郁醇厚的风味。味道温和不刺激，非常适合早餐或泡饭食用。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 荠菜150g
- 白萝卜150g
- 大葱1/4根
- 鳀鱼高汤5杯
- 韩式大酱1大勺
调料
- 汤用酱油1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 紫苏籽粉1大勺
- 盐少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果喜欢偏辣的口味，可以准备1个青阳辣椒。
- 换成春季野菜野蒜按同样的方法煮，也很好吃。
做法
准备材料
这是处理好的荠菜150g。还需要白萝卜150g和大葱少许。
如果喜欢偏辣的口味，可以准备1个青阳辣椒。
切食材
荠菜切成方便入口的小段。
白萝卜切丝，大葱斜切成段。
煮汤
在鳀鱼高汤5杯中加入韩式大酱1大勺、白萝卜丝，再一同加入汤用酱油1大勺煮开。
白萝卜煮软后，放入荠菜和蒜末1/2大勺，煮至荠菜变软熟透。
最后尝一下味道，如果偏淡就用盐调味，再放入大葱和紫苏籽粉，煮开一下即可出锅。
完成
把荠菜煮成汤后，香气格外浓郁扑鼻。
无论是嚼到的荠菜还是汤水里，都洋溢着满满的荠菜清香。
最后加入的紫苏籽粉丝毫不会掩盖荠菜的香气，反而与韩式大酱一起增添了醇厚的滋味。
热乎乎的汤泡饭吃，下咽格外顺畅舒服。
在忙碌的早晨简单煮一锅当汤喝，闻着荠菜的香气，困意顿时一扫而光。
Ppunwife 的小窍门
- 放入荠菜再加点白萝卜丝，就能煮出清爽鲜香的韩式大酱汤。
- 最后加入的紫苏籽粉既不会掩盖荠菜的香气，又能与韩式大酱相辅相成，增添浓醇风味。
常见问题
想煮得偏辣一点该怎么做？
可以准备1个青阳辣椒一同放入煮制，即可增加辣味。
可以用其他春季野菜代替荠菜吗？
用野蒜等其他春季野菜按同样的方法煮，也非常合适美味。
荠菜应该在什么时候下锅煮？
在高汤中先下入白萝卜煮软后，再与蒜末一同放入荠菜，煮至变软即可。
