加鸡蛋海鲜香脆好吃的圆白菜煎饼

材料

• 只用火腿或鱿鱼也可以，用金枪鱼也很不错。

做法

1. 准备材料

   

   这是小个头的卷心菜半颗。准备了大葱1/2根、胡萝卜1/5个、青阳辣椒2个、什锦海鲜1杯。

   只用火腿或鱿鱼也可以，用金枪鱼也很不错。

2. 切食材

   

   

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   卷心菜不要切得太细，切成丝以保留爽脆的口感，胡萝卜也切成丝。

   大葱斜切成长段，青阳辣椒切碎即可。

3. 调制面糊

   

   将所有食材放入大碗中...

   

   

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   加入煎饼粉1/2杯、鸡蛋2个、盐1小勺、胡椒粉少许搅拌均匀。

   只用2个鸡蛋就能充分拌成面糊，所以可以不加水，或者根据面糊的状态酌情少量添加。

4. 煎制

   

   

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   大火热锅后倒入食用油，舀入面糊铺开。

   要听到滋滋作响的声音，煎饼才不会发软，才会变得酥脆。

   转中火，两面煎至金黄即可。

   翻面后也要补加一点食用油，晃动锅子让整张饼均匀裹上油来煎制。

5. 完成

   

   圆白菜煎饼里加点大葱，微甜又带有清香的风味真的很棒。

   卷心菜口感微脆又柔嫩，吃起来口感非常好。

   

   面糊里没有放盐调味，直接吃就很不错，也可以配上醋酱油一起享用。

   像日式大阪烧一样，在上面放上木鱼花、淋上酱汁吃也极其美味。

Ppunwife 的小窍门

• 加入鸡蛋既能减少煎饼粉的用量，不加水也能调出适宜的面糊。
• 卷心菜不要切得太细，切成丝以保留爽脆口感，胡萝卜也切成丝。
• 大火热锅后倒入食用油，放入面糊。要听到滋滋作响的声音，煎饼才不会发软，才会酥脆。
• 翻面后也要补加一点食用油，晃动锅子使整体均匀裹上油来煎制。

常见问题

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