加入牛胸口肉煮出浓郁风味的泡菜汤
用牛胸口肉煸出的油脂炒酸泡菜，加入鳀鱼高汤慢炖而成的浓郁泡菜汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用牛胸口肉渗出的香浓油脂煸炒酸泡菜，激发出深层醇香。加入鳀鱼高汤和泡菜汁慢火细炖，非常适合作为晚餐的主菜。
- 份量
- 3~4人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 牛胸口肉100g（1大勺）
- 酸泡菜（或老泡菜）200g
- 鳀鱼高汤3又1/2杯
调料
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 虾酱1/2大勺
- 金枪鱼汁1/2大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 因为牛胸口肉油脂丰富，所以分量准备得比较少。
做法
准备材料
准备了牛胸口肉，因为本身带有油脂，所以用量较少。
另外准备酸泡菜、豆腐、洋葱、大葱、青阳辣椒、泡菜汁1/2杯、鳀鱼高汤3+1/2杯。
切食材
抖掉泡菜上的腌料碎末，切成适口的长段；牛胸口肉也切成和泡菜差不多的大小。
豆腐和洋葱切成厚度适中、大小相近的块，大葱和青阳辣椒斜切成段。
煸炒泡菜与肉
牛胸口肉能煸出充足的油，所以没有加其他食用油。
加入1大勺料酒，翻炒至泡菜变软、牛肉完全变熟。
炖煮
倒入泡菜汁1/2杯和鳀鱼高汤3+1/2杯，咕嘟咕嘟煮开后……
加入蒜末1/2大勺、辣椒粉1大勺、虾酱1/2大勺。
转小火慢炖10分钟左右，再放入豆腐和洋葱煮熟……
尝一下味道，觉得淡的话可以加1/2大勺金枪鱼汁调味，最后放入大葱、青阳辣椒和少许胡椒粉，稍微煮一下激发出香气即可关火出锅。
完成
不论加什么食材一起煮，美味的泡菜汤总是大受欢迎。
有了这道泡菜汤，哪怕没有其他配菜也能轻松吃下一整碗饭，准备饭菜也变得很轻松。
Ppunwife 的小窍门
- 牛胸口肉能煸出充足的油，所以没有加其他食用油。
常见问题
炒泡菜和肉时需要另外加食用油吗？
牛胸口肉本身会渗出充足的油脂，所以不用另外倒油炒也可以。
煮好后觉得不够咸可以用什么调味？
除基础调料外，如果觉得汤味较淡，可以额外加半大勺金枪鱼汁来调味。
没有鳀鱼高汤可以用清水代替吗？ AI生成
通常可以用清水或用市售高汤块融化的水代替来煮。
