劲道鱼饼配清爽豆芽煮成的鱼饼豆芽汤
在鳀鱼高汤中加入黄豆芽和鱼饼，煮得微辣爽口的醒酒汤
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在鳀鱼高汤中加入黄豆芽和劲道的方形鱼饼，带出浓郁鲜味的汤品。加入辣椒粉和青阳辣椒，香辣暖胃又清爽，非常适合作为早餐或醒酒汤。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 黄豆芽200g
- 方形鱼饼2张
- 大葱一点
- 青阳辣椒1/4个
- 鳀鱼高汤5杯
调料
- 金枪鱼汁（或玉筋鱼鱼露、汤用酱油）1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 料酒1大勺
- 盐1/3小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 鱼饼用开水浇淋一下，可以去除油脂和杂质。
- 去掉青阳辣椒并减少辣椒粉用量的话，味道清淡，孩子们也能放心吃。
做法
准备材料
黄豆芽、鱼饼，以及大葱和青阳辣椒，准备照片中所示的量即可。
切食材
鱼饼可以切成喜欢的大小，我切成了方便和黄豆芽一起夹着吃的长细条。
大葱和青阳辣椒切成葱花和辣椒圈。
鱼饼用开水浇淋一下，去除油脂和杂质。
煮汤
锅中倒入5杯鳀鱼高汤，大火煮沸后...
放入黄豆芽并按压使其完全浸入高汤中，加入1大勺金枪鱼汁、1大勺辣椒粉...
加入1/2大勺蒜末，煮3~4分钟左右，直到黄豆芽没有生腥味。
尝一下汤的味道，加入1/3小勺盐调味，最后放入鱼饼、大葱、青阳辣椒和少许胡椒粉，快速煮开一下即可完成。
完成
只要有鱼饼和黄豆芽就能简单煮好，在最近这样多变的天气里，不妨趁热尝尝看吧。
Ppunwife 的小窍门
- 鱼饼用开水浇淋一下，可以去除油脂和杂质。
- 去掉青阳辣椒并减少辣椒粉用量的话，味道清淡，孩子们也能放心吃。
常见问题
可以用其他调料代替金枪鱼汁吗？
可以用等量的玉筋鱼鱼露或汤用酱油代替金枪鱼汁。
给孩子吃会不会太辣？
不放青阳辣椒并减少辣椒粉的用量来煮的话，口感清淡，孩子们也可以轻松享用。
处理鱼饼时为什么要浇开水？
在鱼饼上淋开水有助于洗净表面的油脂和杂质。
