拍扁黄瓜拌蒜香醋汁拍黄瓜

材料

• 去皮大蒜也可以用2大勺蒜末代替，青阳辣椒可以省略或换成青辣椒。
• 调料中的日式酱油露或金枪鱼汁可以用盐代替，如果不喜欢酸味，可以减少醋的用量。

做法

1. 准备材料

   

   黄瓜2根、去皮大蒜7瓣、青阳辣椒2根。

   去皮大蒜可以用2大勺蒜末代替，青阳辣椒可以省略或换成青辣椒。

2. 切切食材

   

   

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   用擀面杖或玻璃瓶敲打黄瓜表面，使其自然裂开。

   盖上保鲜膜或保鲜袋再拍就不会飞溅，控制好力道，拍到这种程度、不要太碎即可。

   

   

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   用手掰成适口的大小，刮掉黄瓜籽。

   调料里用的大蒜和辣椒不要切得太细碎。

3. 凉拌

   

   大碗中放入黄瓜…

   

   

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   加入日式酱油露（或金枪鱼汁）1大勺、盐1/2小勺、醋2大勺、白糖1大勺、磨碎的熟芝麻1大勺、熟芝麻1/2大勺以及切碎的大蒜和辣椒，全部拌匀。

   调料中的日式酱油露或金枪鱼汁可以用盐代替，如果不喜欢酸味，可以减少醋的用量。

4. 完成

   

   拌好后放进冰箱稍微冷藏一下，冰凉着吃会更加美味。

   用刀切出的平整切面需要较长时间入味，但拍碎后调料会渗入裂开的组织缝隙中，感觉更好吃。

   只要去掉里面的辣椒，因为不是红色的辣酱调料，孩子们也会很喜欢。

   

   这道拍黄瓜就算吃得饱饱的也毫无负罪感，是可以放心享用的健康小菜。

   酸爽的汤汁也很美味，记得一点都不要浪费。

   做法真的非常简单，趁黄瓜便宜又好吃的时候多做来吃吧。

Ppunwife 的小窍门

• 盖上保鲜膜或保鲜袋再拍就不会飞溅，控制好力道，不要拍得太碎即可。
• 拌好后放进冰箱稍微冷藏一下，冰凉着吃会更加美味。
• 只要去掉里面的辣椒，因为不是红色的调料，孩子们也会很喜欢。

常见问题

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