加入满满猪肉的香辣西葫芦汤

材料

• 胡萝卜主要是为了配色，不放也可以；这里虽然没准备洋葱，但加1/2个左右也很好。

做法

1. 准备食材

   

   准备了猪肉300g、西葫芦1个、大葱葱白、胡萝卜少许。

   胡萝卜主要是为了配色，不放也可以；这里虽然没准备洋葱，但加1/2个左右也很好。

2. 食材切配

   

   

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   西葫芦斜切成片，再切成粗丝，保持口感。

   胡萝卜切得比西葫芦更细一点即可。

   

   

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   猪肉切成适口的大小，用来炸葱油的大葱切成葱花。

3. 用葱油炒猪肉

   

   

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   锅中倒入食用油，放入大葱和蒜末1大勺炒出香味，接着放入猪肉、辣椒粉3大勺、料酒2大勺、汤用酱油1大勺翻炒均匀。

   

   炒至辣椒粉不糊、猪肉熟透。

   加入料酒和汤用酱油既能去除肉腥味，又能让肉提前入味。

4. 炖煮

   

   

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   倒入鳀鱼高汤4杯，加入玉筋鱼鱼露2大勺给汤底调味，煮开后……

   

   

   

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   放入西葫芦和胡萝卜，煮至软烂。

   尝一下味道觉得有点淡，加了金枪鱼汁1大勺调味，同时增添鲜味。

   

   

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   我也打算像汤饭一样吃，于是在碗里盛入米饭，适量浇上菜料和汤汁。

5. 完成

   

   看起来很辣，但因为没有放青阳辣椒，其实是中等辣度。

   吃不了辣的人或者小孩子吃这种辣度也不会觉得有负担。

   

   虽然只放了多多的西葫芦和肉，汤汁却很浓郁，真的很好吃。

   加1~2个青阳辣椒煮得更辣一点的话，作为解酒汤真是再好不过了。

   

   米饭泡好了，直接拿起勺子一口气吃光了一整碗。

   这真是一道偷饭贼西葫芦汤。

   邻居们，我知道你们冰箱里有西葫芦。

   晚餐做一道简便的西葫芦汤怎么样？

   和米饭分开当汤菜吃很好，做成汤饭当一碗端料理吃也很棒。

Ppunwife 的小窍门

• 加入料酒和汤用酱油既能去除肉腥味，又能让肉提前入味。
• 加1~2个青阳辣椒煮得更辣一点的话，作为解酒汤真是再好不过了。

常见问题

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