夏季清凉酸甜冷拉面

材料

• 材料准备1个喜欢的方便面，此外准备少许煮熟的鸡蛋或喜欢的蔬菜即可。
• 卷心菜、苏子叶或焯过水的黄豆芽也很合适。

做法

1. 准备材料

   

   材料准备1个喜欢的方便面，此外准备少许煮熟的鸡蛋或喜欢的蔬菜即可。

   这一天我准备了生菜和黄瓜。

   第二天我在上面放了水泡菜里的小萝卜缨吃，真的非常美味。

   卷心菜、苏子叶或焯过水的黄豆芽也很合适。

2. 切食材

   

   煮鸡蛋对半切开，洋葱和黄瓜切丝，生菜也切碎备用。

3. 制作冷汤

   

   在方便面调料包中倒入1/2杯热水。

   

   

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   加入1~2大勺醋和1大勺白糖。

   要想吃出冷面那种爽快的感觉，多加点醋才好吃。

   

   

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   充分搅拌化开后，不要加水来调咸淡。

   多加些冰块化开，让汤的咸淡自然适中。

   如果觉得淡，可以用浓口酱油或金枪鱼汁调味。

   这样加入冰块让汤底充分变凉后，先暂时放进冰箱冷藏备用。

4. 煮方便面

   

   

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   水大开后放入方便面，要煮得比平时稍微软烂一些。

   因为放进带冰块的冷汤中后面条会再次收缩变硬，所以要煮到略微发胀的感觉。

   我比包装袋上建议的时间多煮了30秒。

   

   用冷水冲洗并沥干水分。

5. 完成

   

   

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   把面条盛入碗中，倒入做好的冷汤，然后放上准备好的配料。

   

   

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   化开一点黄芥末酱或青芥辣，吃起来冲鼻清爽也很棒。

   可以用清淡口味的调料包做，我也试过在辣味调料包里放熟透的小萝卜缨吃。

   酸爽熟透的泡菜类都很搭，辣白菜或腌萝卜丝也很合适。

   

   感觉有点煮过的方便面放进冷汤里立刻又变得弹滑。

   放了很多配料，清凉美味又饱腹地饱餐了一碗。

Ppunwife 的小窍门

• 要想吃出冷面那种爽快的感觉，多加点醋才好吃。
• 因为放进带冰块的冷汤中后面条会再次收缩变硬，所以要煮到略微发胀的感觉。我比包装袋上建议的时间多煮了30秒。
• 酸爽熟透的泡菜类都很搭，辣白菜或腌萝卜丝也很合适。

常见问题

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