加入满满爽脆绿豆芽的韩式炒猪肉
薄切五花肉片搭配甜辣韩式辣椒酱调料与爽脆绿豆芽一同翻炒而成的下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
使用薄切五花肉片，无需长时间腌制，直接下锅翻炒即可。韩式辣椒酱调味中加入足量爽脆绿豆芽，口感更加丰富。最后用剩下的酱汁炒饭，吃起来非常满足。
- 份量
- 3~4人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 薄切五花肉片400g
- 绿豆芽200g
- 洋葱1/4个
- 大葱1/2根
- 青阳辣椒2个
- 红辣椒1个
- 熟芝麻
- 香油
肉类腌料
- 辣椒粉3大勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 料酒2大勺
- 蒜末2大勺
- 姜末1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 换成蘑菇、胡萝卜或卷心菜也很不错。
- 绿豆芽换成黄豆芽一起炒也很好吃。
做法
准备材料
准备薄切五花肉片、绿豆芽、洋葱、大葱、青阳辣椒和红辣椒。
换成蘑菇、胡萝卜或卷心菜也很不错。
切食材
洋葱切成不要太细的丝，大葱和辣椒斜切成段。
腌肉
薄切五花肉片中加入所有调料食材，抓拌均匀。
肉片不厚的话不需要腌太久，如果肉比较厚，腌制30分钟左右再炒即可。
翻炒
把肉放入锅中翻炒，肉开始稍微变熟就会出油，所以不需要倒食用油。
肉快熟时，加入洋葱、大葱和辣椒稍微翻炒。
放入绿豆芽翻炒不超过1分钟，最后加入少许熟芝麻和香油收尾。
完成
放了很多绿豆芽，受热变软后看起来就没那么多了。
Ppunwife 的小窍门
- 肉片不厚的话不需要腌太久，如果肉比较厚，腌制30分钟左右再炒即可。
- 把肉放入锅中翻炒，肉开始稍微变熟就会出油，所以不需要倒食用油。
- 放入绿豆芽翻炒不超过1分钟，最后加入少许熟芝麻和香油收尾。
常见问题
肉需要提前腌制吗？
薄切五花肉片不需要长时间腌制，拌匀后直接炒即可；使用较厚的肉时，建议腌制30分钟左右。
炒肉的时候需要倒食用油吗？
肉在锅里变熟的过程中自身会出油，因此不需要另外倒油。
可以用其他蔬菜代替绿豆芽吗？
绿豆芽换成黄豆芽也可以，根据个人喜好加入蘑菇、胡萝卜或卷心菜等也非常搭。
想要保持绿豆芽爽脆的口感，需要炒多久？
肉和其他蔬菜炒熟后，放入绿豆芽快速翻炒1分钟左右，才能保持爽脆口感。
