煮糯玉米，软糯清甜

材料

• 买糯玉米时，最好选连同玉米须和绿色外皮都完好的，买的时候让摊主随手剥一下外皮即可。既没有皮也没有玉米须的玉米，玉米粒容易发干变硬。
• 玉米只留2层左右内层皮，其余全部剥掉，露在外面的玉米须剪掉即可。玉米须在煮的时候能增添醇香味，玉米皮则能让煮好保存时也保持湿润不发干。
• 放凉后连皮一起装入自封袋或保鲜盒保存即可。如果冷冻保存，可以淋上少许煮玉米的水保持湿润后再冷冻。

做法

1. 处理玉米

   

   

   

   ›

   玉米只留2层左右内层皮，其余全部剥掉，露在外面的玉米须剪掉即可。

   煮的时候玉米须能带来醇香味，玉米皮则能让煮好保存时也保持湿润不发干。

   这是处理好的玉米，隐约能看到里面的玉米粒。

   现在用流动的水冲洗干净，处理步骤就完成了。

2. 煮玉米

   

   

   

   ›

   我分了2次煮，每次煮10个玉米。

   锅中放入10个玉米，倒入15杯水，加入1大勺盐、1大勺糖精钠。

   如果不喜欢甜味，只放盐也可以。

   

   

   ›

   盖上锅盖，煮开后转小火煮25分钟左右。

   煮的中途把上下层的玉米调换一下位置。

   

   

   ›

   确认玉米是否煮得通透软糯，剥下一颗玉米粒尝尝味道，关火后静置焖5分钟。

   放凉后连皮一起装入自封袋或保鲜盒保存即可。

   如果冷冻保存，可以淋上少许煮玉米的水保持湿润后再冷冻。

3. 完成

   

   油润光亮、颗粒饱满的玉米，光看就能感受到它的软糯。

   煮好后分给周围的人吃，大家都夸比外面卖的还要好吃得多。

   

   和上次煮的白糯玉米味道与口感是一模一样的。

   无论何时吃都很美味的夏季小吃玉米，祝大家度过大饱口福的愉快周末。

Ppunwife 的小窍门

• 煮的时候玉米须能带来醇香味，玉米皮则能让煮好保存时也保持湿润不发干。
• 不喜欢甜味的话，只放盐也可以。
• 煮的中途把上下层的玉米调换一下位置。
• 关火后静置焖5分钟。

常见问题

标签