加入咸香明太子的超简单拌乌冬面
焯烫后的乌冬面拌上咸香明太子和蛋黄，10分钟搞定的面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
劲道爽滑的焯水乌冬面，放上去皮的明太子和葱花拌着吃，是一道别具风味的面食。烹饪时间在10分钟左右，非常适合一人食或当成快手午餐。用日式酱油露增添鲜味，根据个人喜好还可以搭配半熟蛋或木鱼花。
- 份量
- 1人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 乌冬面加料1个
- 大葱（或小葱）
- 蛋黄
- 明太子1块
- 调味紫菜
- 日式酱油露（或金枪鱼汁）调咸淡
- 如果不喜欢生鸡蛋，可以不放，或者换成半熟蛋。
- 再加上木鱼花的话，能尝到更加高档的拌乌冬面风味。
- 也可以把青阳辣椒切碎放进去，做成香辣口味。
做法
准备材料
乌冬面加料、明太子、大葱（或小葱）、紫菜、日式酱油露…
照片里漏掉的蛋黄也放进去了，如果介意腥味不喜欢的话可以不放。
切切食材
明太子去皮，只取出里面的鱼籽。
大葱或小葱切成细细的葱花。
焯烫乌冬面
放入沸水中焯烫2分钟，让乌冬面加料自然散开即可。
因为是煮熟后冷冻的产品，注意不要焯烫太久。
用凉水冲洗并沥干水分，口感就会变得劲道爽滑。
完成
把乌冬面盛入面碗中，码上配料就完成了。
多放点大葱或小葱既能解腻，吃起来还特别香气扑鼻。
也可以把青阳辣椒切碎放进去，做成香辣口味。
戳破蛋黄…
搅拌均匀后，适量加入日式酱油露，调整最后的咸淡，同时提升鲜味。
这是改天做成半熟蛋黄的版本，吃不了生鸡蛋的话也可以这样做。
Ppunwife 的小窍门
- 因为是煮熟后冷冻的产品，注意不要焯烫太久。
- 多放点大葱或小葱既能解腻，吃起来还特别香气扑鼻。
常见问题
吃不惯生蛋黄该怎么办？
根据个人喜好，可以完全不加鸡蛋，或者把蛋黄做成半熟放上去吃也很不错。
乌冬面需要煮多久？
已经熟制冷冻的面饼，在沸水中焯烫约2分钟自然散开后，用冷水冲洗沥干水分就会非常劲道。
调味时可以用其他材料代替日式酱油露吗？
如果没有日式酱油露，也可以用金枪鱼汁来调味并提鲜。
想吃辣一点该加什么？
把青阳辣椒切碎作为配料撒在上面，就能增添香辣风味。
