抹上酱料风味别致的烤土豆
将切薄片的土豆在锅中煎至金黄，抹上紫苏油调味酱享用的特色小菜
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要点
把煎至金黄的土豆抹上醇香的紫苏油调料，是一道别具风味的土豆料理。切成薄片煎熟后像煎饼一样美味，咸香微辣的调料与之相融，非常适合做下饭菜。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 土豆2个、250g（小）
- 大葱少许
调料
- 辣椒粉1大勺
- 浓口酱油（或酿造酱油）1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 糖稀1小勺
- 紫苏油（或香油）1大勺
- 熟芝麻1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
做法
准备材料
准备5个小土豆，以及做调料用的大葱少许。
切食材
土豆不要切太厚，切成0.2~0.3cm左右的薄片。
大葱切成细末。
制作调料
搭配烤土豆的调料是……
辣椒粉1大勺、浓口酱油1大勺、蒜末1/2大勺、葱末2大勺、糖稀1小勺、紫苏油（或香油）1大勺、熟芝麻1/2大勺
全部放入后搅拌均匀即可。
煎土豆
热锅后倒入食用油，隔开一定间距摆入土豆片。
两面煎至金黄。
抹调料
把煎好的土豆铺在盘子里，然后将调料一点点均匀地抹在上面即可。
完成
西葫芦也用这种方法煎好抹上调料的话真的很好吃。
调料里加了紫苏油，带来了不同于香油的醇香风味。
趁热抹上调料直接吃，有种吃煎饼的感觉。
试着用这种别致的方式做一道超简单的烤土豆当小菜吧。
Ppunwife 的小窍门
- 调料做得不咸的话，直接单吃也像煎饼一样美味。
- 调料里加了紫苏油，带来了不同于香油的醇香风味。
常见问题
土豆应该切多厚？
为了在锅里容易煎熟，建议切成0.2~0.3cm左右的薄片。
调料酱里的紫苏油可以用香油代替吗？
用香油代替紫苏油也是可以的。
除了土豆还可以用其他蔬菜做吗？
西葫芦用同样的方法煎好抹上调料酱也很搭。
