加入满满香浓牛五花的鲜香炒泡菜

材料

• 肉类也可以用刨切猪五花片；若喜欢油脂少一些的，可以用韩式烤牛肉用的瘦肉片代替。

做法

1. 准备材料

   

   准备牛五花、酸泡菜、洋葱、大葱、青阳辣椒。

   肉类也可以用刨切猪五花片；若喜欢油脂少一些的，可以用韩式烤牛肉用的瘦肉片代替。

2. 切食材

   

   

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   酸泡菜稍微抖落掉里面的腌料碎，切成适口的大小。

   洋葱、大葱切大块，青阳辣椒切成细圈。

3. 炒肉

   

   

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   锅中倒入肉，加入1大勺浓口酱油、1/2大勺蒜末……

   

   

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   加入1大勺料酒、少许胡椒粉翻炒肉片。

   随着肉炒熟并析出适量香浓油脂后……

4. 炒泡菜

   

   

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   放入大葱和青阳辣椒翻炒，增添辣味与葱香以去除肉的油腻感，随后加入泡菜一起翻炒。

   

   

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   觉得颜色偏淡可以加入1大勺辣椒粉，炒至泡菜变软后，放入洋葱炒至稍稍变软。

   

   

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   尝一下味道，如果觉得淡可以加入3~4大勺泡菜汁，既能调味又能补充水分。

   加入1/2小勺白糖中和酸味，最后撒上少许熟芝麻或胡椒粉即可出锅。

   我这里省略了，也可以加少许紫苏油或香油增添香气。

5. 完成

   

   因为有牛五花的油脂，成品泛着油润的光泽。

Ppunwife 的小窍门

• 放入大葱和青阳辣椒翻炒，增添辣味与葱香以去除肉的油腻感，随后加入泡菜一起翻炒。
• 尝一下味道，如果觉得淡可以加入3~4大勺泡菜汁，既能调味又能补充水分。
• 加入1/2小勺白糖中和酸味，最后撒上少许熟芝麻或胡椒粉即可出锅。
• 也可以加少许紫苏油或香油增添香气。

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