加入劲道杏鲍菇的清爽酱鹌鹑蛋

材料

• 没有去皮大蒜时放入大葱葱白；如果要放大蒜，加入5瓣左右去皮大蒜即可。
• 如果和孩子一起吃，请去掉青阳辣椒。

做法

1. 准备材料

   

   准备小包装的鹌鹑蛋1袋（270g），数量大概在30个左右。

   用来代替肉类的杏鲍菇2个、青阳辣椒。

   手边没有去皮大蒜，所以放大葱葱白一起加调料煮。如果要放大蒜，放5瓣左右去皮大蒜即可。

2. 切食材

   

   杏鲍菇切成鹌鹑蛋大小，青阳辣椒切成圈即可。

3. 炖煮

   

   

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   锅中倒入水2杯，放入2小片海带，以及酱汁调料：浓口酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、白糖1大勺，全部加进去。

   鹌鹑蛋和大葱也一起放进去…

   

   

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   咕嘟咕嘟煮开后转中小火，煮10分钟左右，让鹌鹑蛋上色并充分入味。

   

   大葱的味道已经煮出来了，就和大葱一起捞出海带…

   

   

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   放入杏鲍菇和青阳辣椒，煮5分钟左右，收至汤汁变少即可。

   如果使用去皮大蒜，在这个时候一起放进去煮；要是和孩子一起吃，只去掉辣椒即可。

4. 完成

   

   酱油色泽刚刚好…

   咸淡也恰到好处，煮得非常美味的酱鹌鹑蛋就做好了。

   

   因为是最后放的，青阳辣椒的辣味十分鲜明。

   作为让人食欲大增的常备小菜，真是再合适不过了。

Ppunwife 的小窍门

• 大葱煮出香味后，与海带一起捞出。

常见问题

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