用秋白萝卜做的水润爽口凉拌萝卜丝

材料

• 中等大小的白萝卜1/2个（500g），用削皮刀削去外皮。

做法

1. 准备食材

   

   准备中等大小的白萝卜1/2个，重500g。用削皮刀削去外皮。

2. 切萝卜丝

   

   因为不腌制直接凉拌，所以尽量切得细一些、匀称一些比较好。

3. 用辣椒粉上色

   

   

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   将萝卜丝放入大碗中，加入2大勺辣椒粉…

4. 加入调料拌匀

   

   

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   拌匀后静置20~30分钟左右，萝卜出的水分会让辣椒粉充分润湿并均匀上色。

   加入2大勺玉筋鱼鱼露、4大勺葱花、1大勺蒜末、1大勺白糖、2大勺醋拌匀。

   

   

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   尝一下味道，如果淡了可以用盐来调整，喜欢酸甜口的可以根据个人喜好适量添加白糖或醋。

   最后加入香油和熟芝麻收尾即可完成。

5. 完成

   

   无需盐腌，仅靠调料自然变软入味，既爽脆又十分顺口。

   

   

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   这道凉拌萝卜丝能让人充分感受到秋白萝卜紧实脆嫩的咀嚼感。

   

   煮一锅咕嘟咕嘟的大酱汤，再煎个荷包蛋一起拌饭吃，根本不需要从冰箱里拿其他小菜，就能美美地解决一顿饭。

   做凉拌萝卜丝的同时我还做了凉拌春白菜一起放进去拌着吃，吃得特别香甜满足。

Ppunwife 的小窍门

• 因为不腌制直接凉拌，所以尽量切得细一些、匀称一些比较好。
• 尝一下味道，如果淡了可以用盐来调整，喜欢酸甜口的可以根据个人喜好适量添加白糖或醋。

常见问题

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