醒酒清爽的豆芽泡菜拉面
加入酸泡菜和黄豆芽煮出的清爽解腻1人份醒酒面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入酸泡菜和黄豆芽，煮出像清爽泡菜杂粮粥一样解腻爽口的拉面。因为加入了辅料，诀窍是比普通做法多加1杯水。再加入青阳辣椒和辣椒粉煮得香辣可口，非常适合作醒酒的一餐。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
- 方便面1袋
- 辣白菜100g
- 黄豆芽100g
- 大葱少许
- 青阳辣椒1个
- 鸡蛋1个
- 水3又1/2杯
- 辣椒粉1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 在以酸泡菜为底料的一碗料理中，加入年糕、手擀面或细面条也很配。
做法
准备材料
准备方便面1袋、黄豆芽100g、酸泡菜100g、鸡蛋1个、大葱、青阳辣椒。
切食材
酸泡菜切成适口的块，大葱和青阳辣椒切小段即可。
煮制
倒入3+1/2杯水，水开后放入酸泡菜、黄豆芽、拉面调料包和面饼。
因为有黄豆芽和泡菜，所以比方便面包装说明的水量多加1杯。
煮至泡菜变软熟透、黄豆芽没有豆腥味。
比煮拉面的常规时间提前30秒放入大葱、辣椒、1大勺辣椒粉，打入鸡蛋稍微再煮一下即可收尾。
完成
有着清汤泡菜杂粮粥般口感、清爽可口的泡菜拉面就做好了。
Ppunwife 的小窍门
- 鸡蛋下锅后不要搅动，以免汤汁变稠，最后煮至溏心状态时食用即可。
常见问题
为什么要比普通煮拉面加更多的水？
因为一起加入了酸泡菜和黄豆芽，所以比平时煮拉面的水量多加1杯煮制。
打入鸡蛋时怎样才能不让汤汁变浑浊？
打入鸡蛋后不要随意搅动，直接煮至熟成，最后以溏心状态享用，汤汁就不会变稠。
可以用其他面条或材料代替方便面吗？
因为是以酸泡菜为底的汤类料理，所以除了方便面面饼外，换成年糕、手擀面或细面条也很搭。
