加腌牛肉微辣多汁的酱烧豆腐

材料

• 牛肉可以用猪肉或金枪鱼罐头代替，不加肉也可以。
• 手工豆腐大小的1块、牛肉、洋葱是小的1/2个，用1/4个即可。

做法

1. 准备材料

   

   手工豆腐大小的1块、牛肉、洋葱是小的1/2个，用1/4个即可。

   准备大葱和青阳辣椒。

   牛肉可以用猪肉或金枪鱼罐头代替，不加肉也可以。

2. 切食材

   

   

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   豆腐切成1cm以上的厚片。

   洋葱切丝，大葱和青阳辣椒斜切即可。

3. 腌制牛肉

   

   牛肉切得更碎一些，擦干血水……

   

   

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   加入料酒1大勺、浓口酱油1大勺、胡椒粉少许，既能去腥又能入味。

4. 调制酱料

   

   调料中除了紫苏油，加入辣椒粉2大勺、汤用酱油1大勺、浓口酱油1大勺、蒜末1大勺、青梅汁或糖稀1大勺，搅拌均匀。

   如果觉得太稠，可以加入准备好的高汤或水调至顺滑。

5. 炖煮

   

   

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   在豆腐上铺上牛肉，倒入调料和鳀鱼高汤1+1/2杯。

   

   

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   开大火，煮沸后转中小火慢炖。

   

   

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   炖到汤汁收至刚好漫过食材时，放入洋葱、大葱、辣椒，煮3分钟左右，让香气散发出来并熟软。

   最后淋上香油或紫苏油，撒上熟芝麻收尾。

6. 完成

   

   当当，酱烧豆腐完成。

   汤汁没有收得太干，可以带着汤汁湿润地舀着吃。

   

   

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   比起切得整整齐齐的豆腐，我更喜欢大块切开，用勺子随意弄碎拌着吃。

   味道调得稍淡一些，多吃豆腐还能减少米饭的摄入，自然也就有减重效果了。

Ppunwife 的小窍门

• 如果觉得太稠，可以加入准备好的高汤或水调至顺滑。
• 炖到汤汁收至刚好漫过食材时，放入洋葱、大葱、辣椒，煮3分钟左右，让香气散发出来并熟软。

常见问题

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