无牛奶鲜奶油的香浓腰果奶油意面

材料

• 减少意面用量、增加蘑菇量来做的话，也是非常棒的减脂餐。
• 辣椒也可以在最后加入切碎的青阳辣椒。

做法

1. 准备材料

   

   准备意面1人份（100g）、豆浆、腰果、香菇，没有口蘑所以用细平菇代替了。

   洋葱、去皮的大蒜、意式干辣椒。

   辣椒也可以在最后加入切碎的青阳辣椒。

2. 煮意面

   

   

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   锅中倒入约10杯水，加入1大勺盐，水开后放入意面煮8~9分钟左右。

   煮熟后不要过水冲洗，直接捞出即可。

   煮面水不要倒掉，做酱汁时会用到1勺左右。

3. 食材切配

   

   香菇切丝，平菇撕成一根一根的单条。

   大蒜切片，洋葱切碎即可。

   

   

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   将用来做奶油酱的10颗腰果和1杯豆浆一起放入料理机中充分搅打细腻。

4. 翻炒食材

   

   锅中倒入足量橄榄油约4大勺，加入蒜片、洋葱和掰碎的意式干辣椒，翻炒至呈透明状。

   

   

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   放入蘑菇翻炒至变软变蔫后……

   

   

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   倒入搅打好的奶油酱和1勺面汤（1/2杯左右）。

   

   

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   加入提鲜兼调味的1/2大勺日式酱油露，或者用金枪鱼汁也很好。

   再加少许盐，煮至咕嘟咕嘟冒泡时……

   

   放入煮好的意面翻拌均匀。

   

   

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   等酱汁均匀包裹在面条上后尝一下咸淡，最后撒入少许帕玛森奶酪和胡椒粉收尾即可。

   如果酱汁太浓稠，可以加适量面汤调节浓稠度。

5. 完成

   

   撒上少许欧芹碎，无牛奶、无鲜奶油的香浓奶油意面就做好了。

   食材简单，趁着煮面的时间把食材准备好切好，很快就能做好。

   

   

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Ppunwife 的小窍门

• 煮熟的面不要冲洗，直接捞出来即可。
• 煮面水不要倒掉，做酱汁时会用到1勺左右。
• 如果酱汁太浓稠，可以加适量面汤调节浓稠度。

常见问题

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