免揉面用筷子拨入煮熟的香辣面疙瘩汤

材料

• 面团搅拌均匀后醒发30分钟~1小时左右。

做法

1. 制作面疙瘩面团

   

   

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   面疙瘩面团需要醒发，所以最先制作。

   把面粉2杯（中筋面粉）、土豆淀粉1/2杯、盐1/2小勺全部放入盆中。

   倒入水1杯…

   

   

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   搅拌均匀后醒发30分钟~1小时左右。

   随着时间的推移，面团会变得光滑柔韧。

2. 切配食材

   

   

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   在面团醒发的过程中，准备食材并切好。

   最近土豆正当季、味道好，所以放得最多，另外还有西葫芦、洋葱、胡萝卜、大葱。

   全部按照个人喜好切成适口的大小即可。

3. 煮制

   

   准备鳀鱼高汤7杯，或者水7杯中加入汤块2颗…

   

   

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   煮开后，加入韩式辣椒酱1大勺化开。

   

   

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   将面团放在饭勺上，用筷子一段段夹断拨入汤中。

   筷子上沾点汤汁再操作，面疙瘩就能轻松下锅了。

   面团全部下锅后，加入蒜末1/2大勺…

   

   

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   同时放入土豆和胡萝卜，煮至食材全部熟透。

   

   

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   加入洋葱和西葫芦稍微煮熟，尝一下味道后用汤用酱油或盐调味。

   最后加入大葱和少许胡椒粉收尾。

4. 完成

   

   盛入碗中，撒上海苔碎和碎芝麻作为点缀即可完成。

   面疙瘩汤和刀削面少不了香香的海苔碎才好吃。

Ppunwife 的小窍门

• 筷子上沾点汤汁再操作，面疙瘩就能轻松下锅了。
• 如果想吃更辣的口味，可以加入辣椒粉和青阳辣椒一起煮。

常见问题

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